[苗栗]戴師父牛肉麵－May執念與直唸

這裡端出的蘭州牛肉麵，湯頭揉合各式香料而溫醇，牛肉軟嫩，麵條勁道，令人滿意。

四月的突然降溫，夜涼風起引寒意。在苗栗火車站附近想覓食，本相中評價還不錯的火鍋，依循Google Map前進，突然看到路邊的戴師父牛肉麵，店面不大，看來清爽，生意不錯，而胎胎心裡犯嘀咕：上海牛肉麵是顯學嗎？可這天候下，的確想喝碗熱騰騰的牛肉湯，好奇看了一下品項，發現有蘭州牛肉麵，倏忽想起當年在蘇州頗喜愛的蘭州拉麵。入內表示一人用餐，併桌無妨。隨即點用蘭州牛肉麵，其實也想試試牛雜麵，還是先點安全品項。看著同桌客人的一大盤滷味，胎胎請問滷味要怎麼點？同桌客人熱心解釋冰箱旁有個大鐵鍋，自己撈取想吃的滷味即可。我點的小碗蘭州牛肉麵可能是台北的大碗，清燉湯底，飄浮著數種香味蔬菜(香菜，蔥末，蒜苗)。當年吃到的蘭州拉麵，湯底孜然味明顯；戴師父的蘭州牛肉麵，清燉湯頭底蘊悠遠，第一口覺得清淡些，越喝感覺滋味越好，是可以喝完的一碗湯，而且喝湯後身心舒暢。麵條是拉麵該有的勁道，牛肉處理合格也乾淨，若再訪會有信心想點牛雜湯。

晚餐決定來吃戴師父牛肉麵。