這裡端出的蘭州牛肉麵,湯頭揉合各式香料而溫醇,牛肉軟嫩,麵條勁道,令人滿意。

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四月的突然降溫,夜涼風起引寒意。在苗栗火車站附近想覓食,本相中評價還不錯的火鍋,依循Google Map前進,突然看到路邊的戴師父牛肉麵,店面不大,看來清爽,生意不錯,而胎胎心裡犯嘀咕:上海牛肉麵是顯學嗎?可這天候下,的確想喝碗熱騰騰的牛肉湯,好奇看了一下品項,發現有蘭州牛肉麵,倏忽想起當年在蘇州頗喜愛的蘭州拉麵。入內表示一人用餐,併桌無妨。隨即點用蘭州牛肉麵,其實也想試試牛雜麵,還是先點安全品項。看著同桌客人的一大盤滷味,胎胎請問滷味要怎麼點?同桌客人熱心解釋冰箱旁有個大鐵鍋,自己撈取想吃的滷味即可。我點的小碗蘭州牛肉麵可能是台北的大碗,清燉湯底,飄浮著數種香味蔬菜(香菜,蔥末,蒜苗)。當年吃到的蘭州拉麵,湯底孜然味明顯;戴師父的蘭州牛肉麵,清燉湯頭底蘊悠遠,第一口覺得清淡些,越喝感覺滋味越好,是可以喝完的一碗湯,而且喝湯後身心舒暢。麵條是拉麵該有的勁道,牛肉處理合格也乾淨,若再訪會有信心想點牛雜湯。

晚餐決定來吃戴師父牛肉麵。

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戴師父牛肉麵的肉品來源。

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想嚐試的品項不少,點了蘭州牛肉麵小碗。

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鐵鍋裡有各式滷味自行撈取。

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醬料台。

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我取用了酸菜,上海麻辣醬與生辣椒蒜頭。上海麻辣醬算溫和,麻意多;生辣椒蒜頭的辣意驚人。

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一大盤滷味鋪滿薑絲蔥花上桌,160元。

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相當入味。

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蘭州牛肉麵(小碗)120元。

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清燉湯頭底蘊醇香。

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麵體本身勁道極好。

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招待燙拌豆芽,口感清爽。

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戴師父牛肉麵

地址:苗栗市中山路49之2號(近苗栗火車站)

電話:037-271038

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()