台北老爺冠軍牛肉麵，新研發冷凍禮盒 @ May執念與直唸

在家也能品享台北老爺冠軍牛肉麵的香醇好滋味。

由台北老爺林繼正主廚精心研發的紅燒牛肉麵，在2022年台北國際牛肉麵大賞比賽中榮獲冠軍，飯店內推出「月見紅燒牛肉麵」大獲好評。林主廚小時候，阿公常帶他去眷村吃牛肉麵，那是一位外省媽媽開的麵店，是個很甜蜜的回憶；牛肉麵裡更需加顆蛋，讓蛋香為牛肉湯增添醇香層次。林主廚經過一年的研究，力求覆熱後重現冠軍牛肉麵的好滋味，一貫堅持使用健康天然的在地食材、不添加色素，不斷測試後調整到接近現煮的味道。2023年中秋前夕，台北老爺正式推出冷凍調理包。牛肉湯以牛骨、雞骨架熬煮多時的高湯為底蘊，再與大量新鮮蔬果及辛香料熬煮數小時，並調入主廚秘製黃金比例醬料，一次品嚐滷煮入味的進口高級牛腱、牛筋及牛腩三種部位。紅燒牛肉湯的麵條尤其講究，附上速凍熟麵，麵身猶如蝴蝶展翅。另一款『老爺清燉牛肉麵』，清澈透亮的湯頭中，匯聚多種食材精華，主廚特選進口高級牛腱及牛腩作為主角，湯底加入大量新鮮蔬果以及八角、甘草、月桂葉、花椒等數十種辛香料，突顯豐盈肉香精髓，速凍熟麵麵體則選用北方拉麵。

台北老爺的月見紅燒牛肉麵大獲饕客歡迎，如今推出冷凍牛肉麵禮盒。