May執念與直唸

紅燈籠中式摩登料理開啟辦訪Solaire Resort的美食篇章。

 初訪菲律賓馬尼拉，抵達Solaire Resort後略事整理，午餐在Solaire的中餐廳red lantern紅燈籠包廂裡。一走進紅燈籠，迎面是氣勢十足的大型鮮花花藝，具有東方氣息濃厚的大器。餐廳裡陳設是帶著美感的明亮熱鬧，午餐設於包廂中，牆壁上巨幅作品(Faces， Sam Wiehl + David Hand)，點出包廂獨特氣勢。紅燈籠提供摩登中式料理，午餐位上各道菜式，紅燈籠主廚Ralff Jiang曾在各國歷練，熟悉的傳統菜色以西式料理手法或擺盤呈現，以點心拼盤為例，分子手法處理的辣醬圓球，輕戳後散開，相當可愛；中式慢燉牛肋骨先以舒肥方式處理牛肉再熱烹，上桌前細心片薄，再堆疊於牛肋骨上，軟嫩惹味，而且能輕鬆適意的品嘗，壓軸上桌的點心盤，陳列數道甜點，型美味美，相當得我歡心。

具有東方氣息濃厚的大型鮮花花藝，在紅燈籠餐廳入口處迎賓。

餐廳大堂區，抵達時食客滿座，隔日趁餐廳開門前才拍攝的相片。

用餐的包廂，很欣賞垂落而下的燈飾。巧妙遮住藝術品的一部分。

包廂裡的主視覺：Faces， Sam Wiehl + David Hand。

選喝氣泡水。

點心拼盤：墨魚鮮蝦餃、時菜水晶包、小棠菜帶子餃。

辣醬以分子料理手法處理，輕戳後回復辣醬的身份，辣意輕柔。

金湯海皇羹，南瓜為底的湯品絲滑。

中式慢燉牛肋骨。

可以輕鬆閒適的享用。

藜麥魚湯菠菜。

小棠菜帶子黑胡椒炒麵。

甜點拼盤：草莓天鵝酥、中式紅棗糕、焦糖鮮芒果、芒果醬、桂皮藍莓醬、蜂巢糕、芒果雪酪。草莓天鵝酥的外皮細緻酥脆，裡層醬料是草莓與蛋黃醬一同組成，滋味綿柔帶果香，是很成功的草莓內餡。