May執念與直唸

姐妹們，來作芝麻牛肉菠菜，材料簡單，不會失敗，不起油煙。
 
老公買了菠菜回家，我在楊桃搜尋菠菜相關食譜，發現這一道，正好材料都有，操作簡單，口味卻非常好吃，大人小孩都愛。原始食譜中是把這道當成冷盤吃，我家還是溫溫的上桌，好處是這菜上桌後變冷了也好吃。
 
材料：
～菠菜一把(我這次用的份量約250公克)
～冷凍牛肉片適量(我這次用了1/3盒，約150克)
～白芝麻適量
～味霖(約10ml)
～和風露(約30ml)，原始食譜中用的是日式鰹魚醬油，我手上只有和風露，也算是一種日式醬油。
 
作法：
～菠菜洗淨，去除尾端連結部份的蒂，我會將菠菜對折，冷凍牛肉片退冰。 


～在小碗中將味霖與和風露混合好。基本上就是味霖與和風露以1比3的比例混合。 

～鍋中放水煮沸，先放入菠菜沸水燙約一分鐘，撈起菠菜至盤中，壓乾水份倒掉，先均勻灑上白芝麻。 


～剛剛燙菠菜的水繼續使用，先加入一瓶蓋的酒還有一片薑(沒有也還好)，放入冷凍牛肉片燙至全部變色後，撈起瀝乾置於菠菜上，也灑一些白芝麻在牛肉片上。要先燙菠菜再燙牛肉，因為燙過牛肉後水整的很濁了。
 

～倒下方才混合好的味霖與和風露，為了避免大家狂挟牛肉，我會將牛肉與蔬菜拌在一起。

 
其實吃過第一次後，小孩也會承認最美味的吃法是同時吃牛肉與菠菜。這道蔬菜是那種不用規定要吃，我家小孩就會自己夾的一道。 

白芝麻很重要，是好吃的關鍵。在此要感謝香香姐，在新鮮屋回答我白芝麻的用途，作菜時丟一點下去，可以增加香味，於是白芝麻才會出現在我家的冰箱中。 

作這道菜不會起油煙，而且有菜有肉感覺營養很均衡，可是這道不太是減肥料理喔，雖然蔬菜與肉類都是水煮的，可是醬料有醬油還有白芝麻，這兩種熱量都不低。