May執念與直唸

四十六樓高空下午茶，一人份含鮭魚沙拉，三層手作精緻甜鹹點與飲品。一人份580元（歡呼）。

有鑒於享用飯店早餐後，飽足感會延續到午餐；我們略過台中的第二日午餐，而選擇享用下午茶。我覺得這是很聰明的安排，昨日午餐的Semi-Buffet，晚餐的乾式熟成牛排海陸饗宴後，連續大餐後，還真想吃些輕食當正餐。而且北上前，享受在中台灣最高樓層的飯店”高”茶(High Tea)，老妖胎胎內心深處也有個女孩兒，覺得真是台中輕旅行浪漫的句點。在四十六樓的下午茶，桌上的玫瑰襯著高空都市景觀格外嬌美。端上鮭魚沙拉，本以為被暑氣炙的毫無食慾的我，一入口竟胃口大開，煙燻鮭魚品質好，鮭魚卵透著一股清香，醬汁清淡，吃完這盤沙拉後使人意猶未盡。服務人員推車入內，為我們手沖唐寧茶。然後再端上一人三層點心架，甜鹹點各有可愛巧思，美麗的甜點口味俱佳。

就座後，服務人員過來倒水。這款氣泡水是朋友額外的心意。 

下午茶由鮭魚沙拉開始。

這是由煙燻鮭魚，鮭魚卵，各式生菜組合成的沙拉，醬汁清新不搶戲，生菜與核桃木煙燻鮭魚一同入口，可以享受爽口的原味，鮭魚卵的香氣畫龍點睛，原來以日式清酒調味過。

下午茶除了茶或咖啡，另有六款特調飲品，其中有一款稱為墨，成份是芝麻與豆腐。特調飲品中有兩款是調酒，朋友點的潘朵拉盒子，是以紅酒，柑橘酒與雪碧調成。聽說喝起來類似Sangaria.

服務人員為我們準備手沖唐寧茶，唐寧茶有三款：皇家仕女伯爵茶，皇家歐式大吉嶺茶，皇家英倫早餐茶。

我今天想喝熱茶，選擇了伯爵茶。服務人員送茶上桌後，請我們稍待。

茶汁成色倒出，銀色濾網呈住細枝葉，我欣賞茶葉與銀色小濾網的下午茶。

三層點心盤。最上層的點心盤主要是鹹味點心，中間層點心盤是甜味點心，底層點心盤是甜鹹均有。

三層點心盤與一壺熱茶，美好的午後時光。 

我個人喜歡先吃鹹的再吃甜的，因此由最上層點心盤開始品嚐。四款點心是蚌殼裡的北菲小米&黑松露牛肉起司真珠，橘色小方塊是芒果鮮蝦起司條，小杯裡是密瓜火腿冷湯，小方白碟裡是雞肉慕斯與覆盆子凍。

蚌殼裡的襯底是北菲小米，上面是黑松露牛肉起司真珠，以美國USDA Prime頂級牛絞肉與黑松露拌炒,再以奶油起司包裹作成珍珠。

芒果鮮蝦起司條，以小金箔襯出貴氣。

這是以新鮮芒果泥作成的果凍外層，再灌入大量蝦肉作成的起司，口味相當和諧，這道我很喜歡。

雞肉慕斯也是灌在覆盆子凍裡面。

喝口蜜瓜火腿冷湯清滌味蕾。這是以哈密瓜作成水晶球，再沾上風乾帕瑪火腿細末，冷湯由大量蔬菜與蜜瓜作成。 

接著我品嚐甜鹹均有的底層點心盤。這裡有洋蔥培根塔，紅酒燉洋梨，Scone佐水果與鮮奶油。Scone的內裡質地潤而不乾，我喜歡單吃享用香氣，不需再抹鮮奶油了。

洋蔥培根塔鹹香有味。

紅酒砂糖燉煮洋梨，以少許黑胡椒增加辛味，吃來酸甜爽滑。  

甜點盤留到最後，上面有顆珍珠的是巴芮脆餅巧克力，真珠是白巧克力。精巧小提包是草莓千層酥，後方圓型的是檸檬蛋白霜餅(內餡是檸檬奶油餡)，圓型的雙色蛋糕是臻果巧克力慕斯襯海綿蛋糕，可愛的小圓錐甜點是塔皮上的乳酪蛋糕與覆盆子果凍。幾款甜點中，我最喜歡猶如珠寶盒的巴芮脆餅巧克力，入口有茶香並帶出堅果香氣。

台中二日寵愛的放鬆輕旅行，在下午茶後劃下句點。前往高鐵北上，坐在紫艙裡沒有渡假結數的悵然，覺得自己深切放鬆休息了，生活裡該鍛鍊也該休息。