May執念與直唸

台北凱撒選用雲林出產的白蘆筍，在此炎夏推出白蘆筍套餐。白蘆筍清甜可口，以玉米雞熬煮湯底的白蘆筍灌湯包，甘香溫醇。

地址：台北市忠孝西路一段38號凱撒三樓王朝餐廳(捷運台北火車站M6出口)

電話：02-2311-5151 ext.2331至2333

進口白蘆筍的時令已近尾聲，台灣蘆筍卻正當時。感謝台北凱撒公關邀請，胎胎來到台北凱撒，品嘗台灣白蘆筍套餐。公關表示：台灣在70年代白蘆筍興盛，但因種植過程太辛苦不符合經濟效益，漸趨沒落；直到近幾年，漸漸有台灣本地小農以無毒的自然農法栽培白蘆筍。堅持優質台灣食材的台北凱撒大飯店王朝中餐廳主廚王裕賢，看中台灣鮮甜白蘆筍的保水度與新鮮度，將其運用在一系列創意「極品寶島白蘆筍饗宴」中。白蘆筍並不需過多的調味，以頂級的相襯食材提點其淡雅風味，更顯忠於原味的純粹美好．因此胎胎周間中午來到台北凱撒，很期待台灣新鮮白蘆筍的好滋味。

周間中午來到台北凱撒三樓王朝中餐廳。

熱茶。

主廚選用的白蘆筍來自雲林。

今日品嘗的極品寶島白蘆筍套餐，採位上的方式。

凱撒姿造開胃盤：炭烤白蘆筍、煙燻鮭魚與炙燒干貝佐龍蝦沙拉。

白蘆筍的清甜輕輕引動食慾。

炙燒干貝鮮甜。

溫沙拉海陸雙拼，白蘆筍相襯帶骨牛小排與明蝦，牛小排上的金黃蒜片相當提味。

搭配沙拉的是和風醬。

「香茜蘆筍灌湯包」的湯底使用玉米雞與白蘆筍一同熬製。白蘆筍風味細緻，若使用傳統老母雞湯底容易搶味。

澄澈金黃的高湯承載著一顆真材實料的湯包。

湯包裡食材豐富。

最引人入勝的是玉米雞與白蘆筍合作出更迷人別致的鮮甜湯頭。

「鮮露玉簪海上鮮」，以清蒸鱈魚搭配白蘆筍的清脆多汁，一旁的豆腐也襯。

「白蘆筍松露炆意麵」。

本以為炎夏會失去胃口，但從起初吃到這道，滿足開心的完食了。

甜點桂花紅豆糕。這道比我在香港遇到的精巧細緻多了。

餐後水果。

今日品嘗的台北凱撒白蘆筍夏季限定的套餐，價位是1,280+10%。空運而來的白蘆筍套餐則要價兩三倍以上。朋友問起與進口白蘆筍相較何如？至少台灣白蘆筍佔了新鮮之利，因為新鮮，保水度鮮甜度均優。師傅同時以中西式料理呈現白蘆筍，我個人最愛的是灌湯包與意麵。

台北凱撒三樓王朝餐廳推出白蘆筍套餐，二樓Checkers Buffet也有新亮點；Checkers點心坊師傅使用頂級的TWININGS唐寧皇家伯爵茶搭配鮮奶，與蜜漬珍珠設計出唐寧伯爵茶珍珠夢幻甜點！今天我們也品嚐到了。不用再煩惱沒吸管怎麼喝珍奶了，直接在台北凱撒Checkers享用珍珠奶茶甜點。

法式珍奶泡芙，使用法式作法的蓬鬆的軟泡芙，包裹著奶茶卡士達醬與粒粒晶瑩剔透的Q彈珍珠。

珍珠味法式軟泡芙增添了個性口感。

外型神似迷你珍奶手搖飲的「珍珠伯爵鮮奶酪」。

入口奶酪醇郁中伯爵茶香鮮明、珍珠Q彈。

焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕，是口感綿密滑順的奶茶慕斯遇上濃郁香甜的焦糖。

聽說Checkers另有招牌「珍奶Pizza」，嚴選義大利進口杜蘭小麥粉手桿PIZZA餅皮，鋪上現煮的Q彈珍珠和濃濃奶茶香卡士達醬，送入義大利進口要價200萬的窯烤爐，傳說是「珠圓玉潤伴奶香」。真該為了這一系列珍珠唐寧茶甜點，專程到訪台北凱撒Checkers Buffet。