拜訪苗栗豐林社區,感謝黃進章村長費心,午餐我們在大坡塘客家菜享用客家料理。這裡的客家菜一改我對客家料理重油重味的刻板印象,我相當喜歡。

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地址:苗栗縣獅潭鄉豐林村一鄰3-1號

電話:03-7932862

早上拜訪了苗64線上的鹽水坑祕境後,我們回到台三線上,村長帶我們去看龍鬚菜田,龍鬚菜是很奇妙的蔬菜,村長介紹菜蟲不吃龍鬚菜,所以不需灑農藥,實際上我也發現龍鬚菜的菜葉片片完整,而鄰近的地瓜葉,卻友菜蟲享用的小洞洞。村長說龍鬚菜田是大坡塘農莊的主人種植的,他已經向大坡塘預定了午餐,若是不訂的話,大廚可能穿梭田地忙著種菜,我們就吃不到午餐了。

大坡塘客家農莊主人自己的龍鬚菜田,菜蟲好像討厭龍鬚菜耶!

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明明長在旁邊,菜蟲比較喜歡地瓜葉。 

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大坡塘客家農莊位於苗栗獅潭鄉台三線上,紅色建築物有自己的庭院,還有遠眺的山景,一樓提供各式的客家道地美食及山產野菜料理(需預定,主人也忙著種菜)。二樓並設有擂茶、蠟染專區,提供DIY教學。進入這裡一樓,空間感覺樸實舒適,這裡也是田媽媽餐廳,田媽媽是指在鄉村田野裡的媽媽,有著一身好手藝,農莊的田媽媽們深藏不露,除了有丙級、乙級證照;連調酒證照都有。這裡端出的每道菜色,都令我們很稱讚,用餐後我才發現掌廚的母女檔,屢獲各式料理競賽的獎項,獎牌低調內斂的掛在側邊牆面上,一如這裡端出來的食物,低調紮實,是使人欣然享用的好味道。

午餐感謝村長帶我們來到大坡塘客家農莊,這裡是田媽媽餐廳,田媽媽意指在田野裡身懷絕技而深藏不露的媽媽們。

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這裡有自己的庭院。

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還有美麗的山景。

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客家農莊一樓是餐廳,二樓提供DIY體驗課程,均需預訂。

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餐廳內部。

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飲料是農莊主人自栽自煮的洛神花茶。酸香不澀,相當好喝。

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土雞肉,雞肉緊實而纖維不會粗硬,是好吃的土雞。

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土雞肉可以搭配客家桔醬。

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地瓜飯。

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地瓜鬆軟,米飯Q彈。

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客家小炒,這裡的客家小炒不加豆干增量,直接以五花肉與魷魚青蔥決勝負,醬香味足而不過鹹。

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薑絲大腸,大腸軟嫩中保有一點彈性。

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四季豆乾煮排骨湯,這是農莊主人自栽自曬的四季豆乾,與排骨湯共煮,湯中多了陽光為四季豆濃縮出的香氣來。老公很欣賞這碗湯。

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紅燒豬肉,晶瑩透亮的色澤,害我又吃了半碗飯。

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炒翼豆(四角豆),口感是脆脆的蔬菜,沒啥菜生味或苦味,還蠻清新的。

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炒龍鬚菜。這就是農莊主人從自己菜田拔的龍鬚菜。

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用餐至此已然飽足,我自願清空客家小炒。

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老闆娘問有吃飽嗎?我們吃飽了,不然還有其他菜色可以端上。例如佛手瓜,龍鬚菜的果實是佛手瓜,我在南投山上吃過,切片清炒就很好吃了。

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牆壁上掛著許多獎牌,直到用餐完後,才驚覺這是許多料理比賽對這裡掌廚者的肯定。

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大坡塘農莊掌廚的母女檔。

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這裡的客家菜,保有傳統客家處理食材的巧妙手法,調味上在於彰顯食材本身的好味道,我相當喜歡。若再訪此處,我會想再來這裡用餐。

 

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Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()