May執念與直唸

拜訪苗栗豐林社區，感謝黃進章村長費心，午餐我們在大坡塘客家菜享用客家料理。這裡的客家菜一改我對客家料理重油重味的刻板印象，我相當喜歡。

地址：苗栗縣獅潭鄉豐林村一鄰3-1號

電話：03-7932862

早上拜訪了苗64線上的鹽水坑祕境後，我們回到台三線上，村長帶我們去看龍鬚菜田，龍鬚菜是很奇妙的蔬菜，村長介紹菜蟲不吃龍鬚菜，所以不需灑農藥，實際上我也發現龍鬚菜的菜葉片片完整，而鄰近的地瓜葉，卻友菜蟲享用的小洞洞。村長說龍鬚菜田是大坡塘農莊的主人種植的，他已經向大坡塘預定了午餐，若是不訂的話，大廚可能穿梭田地忙著種菜，我們就吃不到午餐了。

大坡塘客家農莊主人自己的龍鬚菜田，菜蟲好像討厭龍鬚菜耶！

明明長在旁邊，菜蟲比較喜歡地瓜葉。 

大坡塘客家農莊位於苗栗獅潭鄉台三線上，紅色建築物有自己的庭院，還有遠眺的山景，一樓提供各式的客家道地美食及山產野菜料理(需預定，主人也忙著種菜)。二樓並設有擂茶、蠟染專區，提供DIY教學。進入這裡一樓，空間感覺樸實舒適，這裡也是田媽媽餐廳，田媽媽是指在鄉村田野裡的媽媽，有著一身好手藝，農莊的田媽媽們深藏不露，除了有丙級、乙級證照；連調酒證照都有。這裡端出的每道菜色，都令我們很稱讚，用餐後我才發現掌廚的母女檔，屢獲各式料理競賽的獎項，獎牌低調內斂的掛在側邊牆面上，一如這裡端出來的食物，低調紮實，是使人欣然享用的好味道。

午餐感謝村長帶我們來到大坡塘客家農莊，這裡是田媽媽餐廳，田媽媽意指在田野裡身懷絕技而深藏不露的媽媽們。

這裡有自己的庭院。

還有美麗的山景。

客家農莊一樓是餐廳，二樓提供DIY體驗課程，均需預訂。

餐廳內部。

飲料是農莊主人自栽自煮的洛神花茶。酸香不澀，相當好喝。

土雞肉，雞肉緊實而纖維不會粗硬，是好吃的土雞。

土雞肉可以搭配客家桔醬。

地瓜飯。

地瓜鬆軟，米飯Q彈。

客家小炒，這裡的客家小炒不加豆干增量，直接以五花肉與魷魚青蔥決勝負，醬香味足而不過鹹。

薑絲大腸，大腸軟嫩中保有一點彈性。

四季豆乾煮排骨湯，這是農莊主人自栽自曬的四季豆乾，與排骨湯共煮，湯中多了陽光為四季豆濃縮出的香氣來。老公很欣賞這碗湯。

紅燒豬肉，晶瑩透亮的色澤，害我又吃了半碗飯。

炒翼豆(四角豆)，口感是脆脆的蔬菜，沒啥菜生味或苦味，還蠻清新的。

炒龍鬚菜。這就是農莊主人從自己菜田拔的龍鬚菜。

用餐至此已然飽足，我自願清空客家小炒。

老闆娘問有吃飽嗎？我們吃飽了，不然還有其他菜色可以端上。例如佛手瓜，龍鬚菜的果實是佛手瓜，我在南投山上吃過，切片清炒就很好吃了。

牆壁上掛著許多獎牌，直到用餐完後，才驚覺這是許多料理比賽對這裡掌廚者的肯定。

大坡塘農莊掌廚的母女檔。

這裡的客家菜，保有傳統客家處理食材的巧妙手法，調味上在於彰顯食材本身的好味道，我相當喜歡。若再訪此處，我會想再來這裡用餐。