午餐來到悅來秀廚品嚐南洋美食,主廚與泰國料理頗有淵源,香料烤羊腿佐沙嗲醬令人驚艷;首見榴槤披薩,香氣柔和溫潤。加價100元的生蠔佐芒果莎莎豐碩,鮮度令人滿意。

秀廚南洋

地址:新北市汐止區新台五路一段99號(汐止遠雄購物中心)4樓

電話:02-2697-2888

上回與朋友來到悅來秀廚Buffet,寬敞的硬體空間,豐富的料理選項,令我留下美好的印象。當日我尤其喜歡香料烤翅小腿,風味鮮明而美味。聽聞悅來秀廚即日起至八月底,推出南洋美食節,主廚透過視訊向泰國當地餐飲副教授級的廚師請益,更獲得泰國商務處的協助,除了提供泰國廚師對於泰國菜單的調整指導,也提供來自泰國皇室的文物擺設。推出冬蔭功湯,香料烤羊腿佐沙嗲醬,炸魚餅,香蕉葉烤鱸魚,榴槤披薩等菜色;實際品嚐之下,料理果然風味獨具,台灣坊間的泰式料理不少,而風味鮮明又美味者不多,今日我品嚐到不少令人耳目一新的口味。

午餐再度來到悅來秀廚,現場增加不少泰國文物擺飾,這是泰國商務處協助的泰國皇室文物。擺飾品的質感很好。

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沙拉冷食區會多了春捲,這款夏天吃很開胃。

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還有泰式涼拌海鮮沙拉。主廚表示這次料理的冷食類,他最喜歡泰式涼拌海鮮沙拉;海鮮鮮度自然是優質的,泰式醬汁也下了一番工夫。

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烤松阪豬佐酸辣醬。

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烤肉串。

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炸魚餅,這是熱食類中,主廚自己很喜歡的一道菜式。

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榴槤披薩。榴槤當水果吃會有強烈的氣味,但只要遇到冰凍或加熱,那股強烈的氣味就會溫馴許多。我個人不太喜歡直接吃榴槤,但頗喜歡港式點心中的炸榴槤;今天首次遇上榴槤披薩,打定主意該品嚐。

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南洋辣螃蟹。

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泰式酸辣海鮮湯。

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肉骨茶。

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香蕉葉裹烤鱸魚。

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南洋美食節的餐期中,爐烤肋眼與火腿仍持續供應,先切肉品中,會增加整隻的整隻的香料烤羊腿。

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平日我對羊肉的接受度不高,但這款香料烤羊腿全無羶味,我打算也要吃吃看。

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南洋美食節期間,例常菜色仍照常供應,因此冷食區還是有兩款蟹。

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壽司、生魚片,與手捲際續登場。

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冷菜。

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起司與沙拉。

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其他熱食的豐富選項。   

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南洋美食節期間,可以加價品嚐生蠔佐芒果莎莎,一份價位是100元。生蠔的尺寸碩大,我覺得幾乎是法國生蠔的兩倍大了。

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主廚也可能出現在桌邊,提供虹吸壺冬蔭功。

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香氣層次豐富。

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主廚示範的米香牛肉沙拉,香料或醬料加入的次序均有其講究,米香是將糯米磨成粉來提升沙拉風味。

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米香牛肉沙拉。

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先倒杯泰式奶茶,泰式奶茶香濃,加上大量的冰塊,溫度與滋味剛剛好。

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品嚐主廚現拌的米香牛肉沙拉,牛肉軟嫩,現磨糯米讓醬汁沾附在牛肉上,入口鮮甜中有酸香清新。 

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榴槤披薩,烤肉串,香料翅小腿。

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榴槤披薩的香氣溫和,入口咀嚼有明確的榴槤味。這款我喜歡。

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三款手捲。

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加價100元享用一份生蠔佐芒果莎莎。

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綠咖哩牛肉,辣椒螃蟹,印尼海鮮炒飯,炸魚餅。

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主廚喜愛的炸魚餅,內裡加入剁細的香料葉,一點清香令美味大大提升。

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泰式酸辣海鮮湯,酸香夠味,對應的鹹味也夠。

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品嚐香蕉葉裹烤鱸魚與香料烤羊腿佐沙嗲醬。鱸魚香料陪襯有香而不搶鮮,香料烤羊腿因味香料發揮作用,有肉香而不羶,主廚特製的沙嗲醬令我大為驚豔,與羊腿肉一同入口,醇厚美味。主廚提到他覺得沙嗲醬要好吃,必要的條件是花生,我覺得這應該是目前我吃過最好吃的沙嗲醬了。

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南洋水果炒冰秀,主廚用-20度C的鐵板推平冰淇淋。

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再捲成蛋捲,

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淋上南洋風味配料與水果丁。視覺上真消暑。

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除了炒冰秀之外,現場也有來自泰國的明果冰淇淋,四種水果口味包括榴槤冰淇淋。

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餐後點心仍需要黑咖啡配蛋糕。

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今天的布朗尼濕潤香濃,表現很優。

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點份現煎可麗餅。

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熱香瀰漫後,翻面再煎一下。

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今天負責可麗餅的妹妹手藝很好。

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淋點楓糖醬。

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入口後我馬上決定要再點一份。

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第二份我淋了巧克力醬,還是很好吃。

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現場提供摩摩喳喳,八種配料在旁邊任加,最快消耗的配料是亞達子。

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因為主廚的淵源與泰國商務處的協助,悅來秀廚的南洋美食風格鮮明,不像平日在台灣市面上吃到的風味。炎炎夏日需要香料與食物合作後的美味。2018秀廚南洋美食節泰瘋Food,用餐價位不變,0平日午餐NT$680+10%、平日晚餐NT$780+10%、假日午晚餐NT$880+10%。悅來秀廚還有個通關密語的活動,若您願意在現場大喊:金牌暖男主廚在秀廚!用餐即可享受八八折喔(餐費打折,服務費原價)!

活動期間內,用餐顧客填妥問卷後,即可獲得一張抽獎券,獎品內容有台北-曼谷來回單人機票,還有花蓮遠雄悅來大飯店住宿券、花蓮遠雄海洋公園門票、秀廚自助餐券等豐富好禮。

詳細資訊可查詢官網 http://www.fg-food.com.tw

 

 

 

 

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()