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雞胸肉是我的好朋友，能補充蛋白質又不用擔心油多。然而雞胸肉的口感柴澀，多一點手續可以讓口感變好。夏天我常出這道雞絲拌菜絲，當涼菜吃很開胃，開胃是我說的，小孩還是想默默避開蔬菜絲。
主要材料：雞胸肉一盒／紅蘿蔔半條／小黃瓜一條。
作法：
～雞胸肉灑酒加一兩片薑放進電鍋蒸熟，我家的電鍋是外鍋2/3杯水。蒸好出來後會出現自然雞湯。
～趁電鍋蒸雞胸肉時切蘿蔔絲，切好之後灑鹽巴，請下手重些，徒手抓抓蘿蔔絲。
～蒸好的雞胸肉夾起另置盤中放涼，蒸出來的雞湯過濾網去除雲狀物。在蒸出來的雞湯中加入一匙鹽，半匙糖，一大匙醬油，半匙香油，半匙黑醋。當然要試一下味道啊，視情況調整比例。
～將雞胸肉用手剝絲。小孩若在家就請小孩幫忙，自然不用想像家庭和樂的場面，我家小孩邊剝雞絲會邊嚇唬另一個小孩：我的手剛剛摸過襪子，不過有洗手；我剛剛上過廁所，不過有洗手。
剝好的雞絲與調配好的醬汁。
～將雞絲放入醬汁中吸湯，雞胸肉變成雞絲後，纖維比較能吸湯，通常醬汁會被吸個七七八八，當然雞絲吃起來也就多汁了。
～碗中的紅蘿蔔變矮了，用手用力壓出澀水倒掉。若不願吃太鹹，就將紅蘿蔔過一次冷開水在壓乾。為了配色好看我會切好小黃瓜絲。
第五屆部落客百傑決賽即將倒數七天。感謝大家一路情義相挺，我能跑到現在，都是靠大家支持我的。希望決賽能打入前十強上台。拜託各位繼續投票支持我。
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三者拌在一起上桌即可。
這道菜加上生洋蔥絲也很搭，另外若能吃辣，可以用一匙油熱花椒倒入醬汁中，花椒的味道很合拍的。
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～趁電鍋蒸雞胸肉時切蘿蔔絲，切好之後灑鹽巴，請下手重些，徒手抓抓蘿蔔絲。
～蒸好的雞胸肉夾起另置盤中放涼，蒸出來的雞湯過濾網去除雲狀物。在蒸出來的雞湯中加入一匙鹽，半匙糖，一大匙醬油，半匙香油，半匙黑醋。當然要試一下味道啊，視情況調整比例。
～將雞胸肉用手剝絲。小孩若在家就請小孩幫忙，自然不用想像家庭和樂的場面，我家小孩邊剝雞絲會邊嚇唬另一個小孩：我的手剛剛摸過襪子，不過有洗手；我剛剛上過廁所，不過有洗手。
剝好的雞絲與調配好的醬汁。
～將雞絲放入醬汁中吸湯，雞胸肉變成雞絲後，纖維比較能吸湯，通常醬汁會被吸個七七八八，當然雞絲吃起來也就多汁了。
～碗中的紅蘿蔔變矮了，用手用力壓出澀水倒掉。若不願吃太鹹，就將紅蘿蔔過一次冷開水在壓乾。為了配色好看我會切好小黃瓜絲。
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