May執念與直唸

 台北福華邀請土耳其廚師客座，於花園大道餐廳舉行土耳其美食節，享受土耳其道地冷食熱食甜食之餘，還可以喝土耳其咖啡試試咖啡占卜。

地址：台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店4樓

電話：02-2326 7415 

台北福華邀請駐台土耳其代表的御用廚師來花園大道客座，於十月初開始推出土耳其美食節。感謝公關邀請，胎胎得以恭逢盛會。當日花園大道的天花板裝飾著彩色熱氣球，穿著土耳其服飾的服務人員穿梭其間，土耳其廚師端出冷菜熱菜甜點等三十餘道土耳其代表料理，搭配花園大道Buffet的例常經典菜色。土耳其菜常用蔬果入味，搭配黃油、橄欖油、優格、牛奶、與各式香料等；福華客座土耳其廚師以食材本身好滋味為主角，常加上堅果調和，而辛香料的使用是恰當的點綴。完全顛覆我對中東料理辛香味暴衝的印象。我還沒拜訪過土耳其，卻能在台北福華先吃到土耳其料理，食物也是了解一個地區的好方式。

感謝公關邀請，來到台北福華四樓花園大道參加土耳其美食節。

土耳其廚師端出土耳其料理。

空間以彩色熱氣球與土耳其國旗作為點綴。

我的位置可以欣賞窗外林蔭道。

穿著土耳其服裝的女服務生，請問要喝：柳橙汁，檸檬水，西瓜汁，還是紅心芭樂汁？

穿著土耳其服裝的男服務生。

桌上有土耳其軟糖，還有咖啡占卜指導守則，總歸是我今天一定要喝到土耳其咖啡。

冷食區有土耳其雞肉沙拉。

土耳其鮮蝦沙拉。

克色爾沙拉，克色爾（Kısır）是一種土耳其小吃，以一種叫碎小麥（Bulgur）的半熟穀類製成，通常還會加入香芹和蕃茄醬調味。在某些地區，大蒜、洋蔥、酸石榴汁、檸檬、生菜葉、黃瓜和其它香料也可以加入克色爾裡。其外表因加有蕃茄醬而略呈紅色。

克色爾沙拉前方有生菜葉，我想可以包著克色爾沙拉吃。 

土耳其牧羊人沙拉，牧羊人沙拉是土耳其料理中的家常菜，這裡的牧羊人沙拉以小黃瓜為主角，加上Cheese，番茄，橄欖等。

土耳其茄子沙拉。

另一款土耳其沙拉。

土耳其菜捲，用各式各樣的蔬菜包入餡料。

鷹嘴豆泥，優格泥等，抹在小圓脆餅上享用。

花園大道Buffet的沙拉也照常供應。

花園大道海鮮區。

花園大道壽司檯。

在壽司檯處可以請廚師準備土耳其生牛肉丸。 

熱食區有土耳其扁豆湯。

土耳其菜包，這是以葉菜類包入餡料的熱食。

另一款土耳其菜包，以黃瓜包入餡料的熱食。

蘇丹最愛，傳說這道菜是蘇丹有天想吃美食但是說不出個所以然來，因此各家廚師發揮功力呈上料理，這道是當時選出的最愛。基本上是以茄子襯底，上面是辛香料肉末。

土耳其奶油燉飯。

南瓜餅。

綜合烤肉蔬菜。

土耳其沙威瑪。

有兩款沙威瑪的麵包選項。

花園大道供應的美國肋眼牛排，迷迭香烤羊排與烤時蔬。

馬鈴薯泥。

土耳其芝麻麵包。

土耳其軟糬。

土耳其果仁蜜餅。

例常蛋糕櫃，胎胎欣喜的發現嘉手納主廚的甜點作品。

飲品與冰淇淋。

我先取用熱食品嘗，香料是恰好的點綴，不搶食材原本的好滋味。

送上土耳其蘋果紅茶，有淡淡蘋果香。

土耳其手捏生牛肉，牛肉剁的極細，入口滑順無生味，與生菜一同入口感覺清新。

正好遇上製燒干貝壽司，也拿了一個。

再品嘗土耳其冷食，雞肉沙拉鮮蝦沙拉都有原本該有的鮮味，克色爾沙拉吃起來QQ的。

牛排與馬鈴薯泥，烤杏鮑菇多汁。

同伴拿的土耳其沙威瑪。

我嚐嚐這款沒見過的沙威瑪，先取圓麵包的一半切成條狀，放上沙威瑪烤肉後，淋上番茄醬與優格。

初嚐土耳其沙威瑪。

我本擔心這道口味重，實際入口優格與番茄很搭，襯的烤肉清爽。

試試土耳其甜點，軟糬不黏牙，果仁蜜餅是軟千層的口感。

自然沒錯過嘉手納主廚的蛋糕。

土耳其咖啡要現煮，使用土耳其咖啡專用咖啡粉與專用機器。

咖啡煮好了！

端回座位後，

我認真地看咖啡占卜的說明。

內頁有占卜結果的說明。

咖啡大約喝到剩殘渣。

將杯盤至於杯頂後再倒扣。

咖啡杯倒扣後要等待20秒左右，占卜指示說可以放上戒指或錢幣。胎胎乖巧照辦了。

接下來是看杯子裡的殘渣呈現什麼狀況來判讀。

同伴覺得是呈現圓形的好運，我覺得可能是咖啡渣在杯壁上散不掉，代表壓力很大。我看到這咖啡渣時，覺得好像Wilson（Cast Away）。

不用花10小時的飛行去到土耳其，在台北福華花園大道便能感受土耳其風情。土耳其美食節從10月1日到10月21日為止，平日午餐每人900元、晚餐980元起，假日午晚餐1,080元起，若於活動現場消費滿2,000元，就有機會抽中土耳其航空台北飛土耳其雙人來回機票，餐飲抵用現金券等多項大獎。