如此濕冷的週五夜晚,還好有您張羅的黃豆豬腳麵,不用讓任何人類出門或外送受寒,也能在家享受一碗用料豐富的好湯麵。

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台灣最貴的泡麵要價多少?小廚師慢食麵之火烔雞麵248元,統一滿漢御品也是248元;今年小廚師慢食麵貴出新高度,於2019年11月推出「黃豆豬腳麵」,首批限量6,000碗,一碗288元。黃豆豬腳麵開發源起於上海老菜黃豆豬腳,點水樓餐廳的黃豆豬腳湯很受食客歡迎,同屬南僑集團的的小廚師慢食麵,於是開發黃豆豬腳麵,據說是道很費工的泡麵,湯底必須花52道工序,以新鮮食材熬煮15個小時,萃取豬骨精髓煲出白色湯頭,並使用壓力燉煮方式,讓黃豆口感粒粒分明又綿密,且黃豆還不能煮破。感謝關照,高貴的黃豆豬腳麵抵達家裡。這款黃豆豬腳麵,泡滾水五分鐘後滋味香醇;煮來吃麵條也禁得起考驗。胎胎喜歡煮來吃,可以順便燙青菜。孩子們常吃到厲害的豬腳,我媽香蘭姐便會端出極品滷豬腳,也遍嘗各家豬腳名店,孩子們對於白濁豬腳本有點疑慮,這樣會好吃嗎?實際上一嚐大為驚訝,原來淺色豬腳也能有好滋味啊!

高貴的黃豆豬腳麵抵達家裡。

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一碗麵裡有麵條,調味包,黃豆豬腳包與醬油膏。

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老公將黃豆豬腳包之外的配件,全部丟入碗中,雖然包裝上寫明醬油膏是用來當豬腳的沾食佐料。滾水沖泡後靜置五分鐘。

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這一碗黃豆豬腳麵用料豐足,老公表示男生吃這一碗會飽。

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豬腳燉煮火候十足,可以輕易地用筷子分離骨頭。

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湯頭的厚度是老火湯的風情。

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我個人還是喜歡開鍋煮麵,為著同時燙青菜。

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大雨降溫濕冷的周五夜晚,晚餐很溫暖,而且感覺營養均衡。

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麵條類似蒸煮麵的那種口感,女兒表示不像泡麵的麵條。

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湯頭醇度好,喝完不會口乾舌燥。

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黃豆粒粒分明而軟綿。

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豬腳可以單吃,也可以沾醬油膏吃,是燉煮火候很足的豬腳。

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泡麵界的貴族果然不同凡響!訂價一碗288元還是該稱為泡麵界皇族?

 

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()