誠品炙燒和牛頰牛肉麵超香,牛肉豪大啊!筷子很難挾,還是要用刀叉吃咧?

139881744_3956599194358726_591745450903108997_o

朋友送來誠品行旅「炙燒和牛頰牛肉麵︱賀歲禮盒」,迎接金牛祈福、闔家幸福。誠品行旅一樓無國界料理餐廳The Chapter Café,炙燒和牛頰牛肉麵長期深受饕客推崇,今年誠品行旅首度將此牛肉麵製成外帶常溫禮盒,禮盒內含炙燒和牛頰料理包與麵條四份,經過大量蔬菜、牛骨與嚴選香料細滷慢熬的繁複工序,淬煉出溫潤而華美的銷魂味覺的湯頭,並選用澳洲和牛最精華軟嫩又富含膠質的臉頰肉,以炙燒手法帶出誘人香氣,麵條看來樸素,勁道令人驚艷。從湯包倒出那一刻,加熱時嚴選香料慢慢釋放熱香,香味層次極好,碩大的和牛臉頰肉顯現美麗的炙燒紋路,還有燉煮軟嫩的牛筋,一家四口晚餐吃這牛肉麵,是一碗牛肉麵的華麗。

感謝關照,「炙燒和牛頰牛肉麵︱賀歲禮盒」紅磚色禮盒設計展,有種溫暖人文喜氣感。這個禮盒重量很沉,超過兩公斤。

IMG_7908

湯頭放兩旁,麵條擺中間,收納的相當妥當。

IMG_7909

盒裡有兩包牛肉湯料包與四包麵,一開始會擔心麵的份量夠不夠。

IMG_7911

必須說這是神奇麵條,放入滾水中要耐心煮六分鐘,隨著時間經過,麵身不斷膨脹,煮麵水不混濁。

IMG_7915

撈起麵條泡入冰塊水,我覺得這一步驟很重要。

IMG_7917

鍋裡倒入牛肉湯加熱,自然將料理包隔水加熱也成,禮盒上有建議方法可以參考。 常溫狀態的牛肉湯已經散發香氣。湯頭經過二道繁複工法費心熬製,以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製六小時之後,再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料,再次悉心慢煨四小時為紅燒牛肉湯。

IMG_7920

湯中出現碩大的炙燒和牛頰與牛筋。一包湯是兩人份,牛頰與牛筋分量很夠。

IMG_7923

湯滾後,放入泡過冰水的麵條一起滾一下,便可裝碗。

140928491_3956599607692018_979688923942199913_o

除了高麗菜是我自己加的,其他都是禮盒裡的真材實料。

IMG_7927

請看美麗的炙燒紋路。採用澳洲和牛最精華的臉頰肉部位,肉質細緻滑嫩,於淋上紅油後揉入炙燒手法將油脂巧妙轉化為銷魂的碳焙焦香,其筋與油花比例均勻,口感軟嫩封唇、富有豐富膠質。

140436948_3956599851025327_5920832951874209343_o

滷煮相當到位的牛筋,我自己也會滷牛筋,這質地是滷煮好幾個小時後的境界。這碗麵的麵條與湯頭令人驚艷,麵條勁道足份量大氣,湯品入口是濃郁醇厚又爽利。

IMG_7930

一碗牛肉麵的華麗相當銷魂。

誠品行旅「炙燒和牛頰牛肉麵︱賀歲禮盒」(4人份)每盒980元,即日起至2/5開放預訂,凡1/31前搶先預訂或誠品人會員立即獨享85折禮遇。

訂購專線:02-6626-2892。

 

 

 

    全站熱搜

    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()