May執念與直唸

臘味糯米飯、臘味蒸雞、紅酒燉牛肉、鹹派、蘑菇濃湯與起司蛋糕，台北老爺的老爺餐桌冷凍宅配料理是中西兼具的美味。

老爺酒店發揮集團綜效，推出「老爺餐桌」美食特別企劃，集結旗下酒店的各自好菜、冷凍料理包宅配，讓顧客每週收到不同飯店主理的招牌料理。上回台中大毅老爺行旅宅配菜色以義式料理為主，本次收到台北老爺的老爺餐桌冷凍宅配菜色，記得當時品嚐 台北老爺明宮粵菜，包廂的窗景美麗，用餐環境舒適，說說笑笑中品嚐多項好菜色；如今特殊期間，台北老爺主廚的精湛手藝，也能在家裡餐桌上現身。六道冷凍宅配菜色中西合璧，包括：

1. 臘味糯米飯一盒

2. 北菇臘味蒸滑雞一份

3. 紅酒燉牛肉一份

4. 奶油蘑菇濃湯兩包

5. 煙燻鮭魚鹹派兩個

6. 老爺起士蛋糕甜點一盒

台北老爺臘味糯米飯曾獲得飯店年菜評比主食類冠軍；北菇臘味蒸滑雞令孩子們了解原來臘味蒸雞是好吃的(上回我端出的臘味蒸雞被嫌棄)；雖然我也會自己作紅酒燉牛肉，主廚做出的紅酒醬汁層次豐富，我很珍惜地留下部分醬汁保存另作他用。鹹派香口，起司蛋糕濃郁，孩子們一嚐紛紛表示：大廚果然厲害。

台北老爺老爺餐桌，冷凍宅配抵達家裡，包裝很貼心，保溫袋清楚標註了菜式品項。這些保溫袋我收起儲存再利用。

台北老爺酒店的臘味糯米飯是2021年媒體飯店年菜評比「主食類冠軍」。

整份扣出後以大同電鍋複熱，外鍋我加了2/3杯水。

主廚燒製臘味糯米飯，先將長糯米與圓糯米小炒，後與臘腸、肝腸、蝦米、紅蔥酥與香菇等一起蒸煮燜熱，讓飯充分吸附臘味鹹香。老公很欣賞這份臘味糯米飯。

北菇臘味蒸滑雞整份倒出後也以大同電鍋覆熱，想撒些蒜苗配色，奈何近日蒜苗不好買，於是只好使用蔥花，我想香菜配色也可以。孩子們至此了解臘味蒸滑雞是美味的，勉勵母親下回也要把臘味蒸雞作出好吃的滋味喔。

紅酒燉牛肉的料理包是純粹的醬汁與牛肉，我在大碗中先放入馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熱，再倒入解凍的紅酒燉牛肉料理包覆熱第二回。飯店使用的紅酒醬汁滋味豐富而有層次，甘味正好。

紅酒醬汁燒製入味的牛肉軟嫩可口。

奶油蘑菇濃湯留作我周末的午餐，這樣是一份。

蘑菇濃湯的質地相當紮實。

孩子們表示麵包沾濃湯太好吃。

橘色圓盒裡是煙燻鮭魚鹹派。

可以整份放入烤箱中加熱。我家的烤箱是200度15分鐘，加熱期間香氣四溢，入口鮭魚鮮味很棒。

或是先切好後再加熱，如此加熱時間可以短些。

甜點是必須，老爺起士蛋糕包裝典雅。

這款起司蛋糕嚴選澳洲頂級奶油起司烘焙而成，底部是香脆餅皮，香濃與綿密。

切一小塊配咖啡太愜意。

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