May執念與直唸

以麻辣火鍋與調酒慶祝連假開始，邸家麻辣火鍋餐酒館麻辣湯底溫醇，食材優質，調酒頗具特色，柚香戚風最得我喜愛。

板橋新開幕的邸家，前身是飛爺麻辣火鍋，在北大特區以醇香麻辣鍋底與新鮮澎湃食材聞名，今結合酒吧在板橋開設邸家麻辣火鍋餐酒館，三樓是麻辣鍋，二樓是餐酒館，三樓可以點調酒小食，二樓也能點用麻辣鍋。餐酒館裡出現麻辣鍋真的可以嗎？邸家的麻辣鍋底溫潤清香，單喝湯底喉頭不燥；邸家收的鍋底費的確物有所值，點用海陸A餐：含肉盤海鮮與蔬菜盤(約是四人份量)，牛五花肉盤大器肉質優，海鮮盤澎湃，天使紅蝦列隊，草蝦清甜，蛤蠣鮮活，鯛魚片新鮮。加點的火鍋餃類是我素來欣賞的基隆三記，牛三寶個頭比外面大些，放進麻辣鍋滷煮的確是好滋味，手工蝦漿含大塊蝦仁，蟹肉棒肉質緊致尤其令人驚艷，果然是食材優質的大器澎湃！眾人開心享用火鍋，胎胎也關心調酒，試了邸家獨有的調酒：英式下午茶與柚香戚風。Nicolle獨創的英式下午茶調酒帶入茶的元素，以伯爵茶與紅茶帶出茶香。調酒師小黑端上自創的柚香戚風，組成元素是琴酒，君度橙酒，葡萄柚汁，檸檬汁，以蛋白帶起柔順泡泡，酒體感足而清潤，平衡極好。

板橋府中站附近，公園街裡的邸家。

邸家位於二樓。

進入後先見到吧台。

飛鏢機，另一處播放著球賽。

三樓陳設就是麻辣火鍋，也能點上調酒與小食。

胎胎抵達較晚，大家已經在二樓開吃鴛鴦火鍋。

邸家收鍋底費，我們點用海陸A套餐

海陸A套餐的澎湃大氣海鮮盤。

個頭碩大的天使紅蝦。

海陸A套餐的牛五花肉盤。

我家高中生大學生表示滿意。

以麻辣鍋涮煮牛五花。

涮煮後肉片幾乎沒縮小多少。

白鍋涮煮肉片也可口。

牛三寶：牛肚，牛筋，密製大腸頭。這裡牛三寶的尺寸比江湖常見的大些。

牛三寶的前置處理得當，即使尺寸較大，進麻辣鍋一陣翻騰後，口感試剛好的軟Q。邸家的麻辣湯是可以當熱湯喝的，的確清香不躁，麻辣意剛好的溫柔。

單點的雪花美國牛。

高中生喜歡一次涮煮很多片。

單點的梅花豬，台灣的豬肉出國比賽真的不會輸。

魚餃，是我素來欣賞的基隆三記魚餃。

腐竹與蝦滑。

蟹肉棒碩大。

蟹肉棒涮煮後仍維持原來的形狀。

蟹肉棒肉質緊致，之前僅在五星級飯店遇過一回這種品質的蟹肉棒。

鴨血，豆腐，魚包蛋與三記魚餃。

阿惠吩咐瑪姬：蝦滑分小塊一點，這樣大家才能都吃到，瑪姬表示：蝦滑裡的蝦仁太大塊，無法分小塊。

因此只好享用碩大的蝦滑蝦仁成丸。

國寶魚排。

軟煮後是嫩Q的口感，非常美味。

草蝦新鮮。

天使紅蝦碩大。

試試邸家的調酒。

邸家餐酒館特有調酒英式下午茶，在調酒裡揉合伯爵茶茶香。

柚香戚風也是邸家餐酒館自創的調酒，組成元素是琴酒，君度橙酒，葡萄柚汁，檸檬汁，以蛋白帶起柔順泡泡．極愛。

喝調酒享用麻辣火鍋很可以。

嚐嚐邸家的小食，這是公主的海味。

這道是王子的雞，以酥炸王子麵作為雞柳條的外衣。

也可以搭配泰式醬汁享用。

高中生剛滿18歲，生日當天無可奈何的只能吃吐司麵包，至少今天可以光明正大地點調酒了。

邸家麻辣火鍋餐酒館

地址：板橋區公園街34巷26號2樓(近捷運府中站)

電話：（02）29500993

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。