從前從前到美國亞利桑那州逛水晶市集,有個問題是覓食,我記得好像有餓到肚子。如今在連雲港東海逛水晶城,不用擔心食物問題,中午十二點來到瑪歌綠色主題餐廳。這裡的布置像異國小酒館,我們用餐的小包廂,也有一整面的酒牆;然而考慮下午是博物館行程,我還是喝山藥漿就好。桌上一樣先擺好八碟冷菜,不一會就端上桂花藕粉,桂花藕粉是我對蘇州的美好記憶,因此對此的好感馬上增加幾分。紅燒甲魚河豚上桌,裡面還有雞腳同燒增加膠質,於是端上一人一碗白飯,可以就著醬汁享用,甲魚河豚飯醬汁鮮香,那一碗飯的質地,是將生米裝入碗中直接蒸製成飯的。其他如灌雲豆丹,手撕豆腐等,最後上桌的一碗麵條,是帶著勁道的手工拉麵。

午餐瑪歌綠色主題餐廳。

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朋友知道胎胎喜愛Halloween,漢來飯店萬聖節限定甜點宅配抵達家裡。胎胎笑意盈盈。

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這應是我目前遇過最大的紫水晶洞了。謝謝秀媛大牌借我使用相片。

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拜訪連雲港市的第一晚,將住宿東海森林溫泉飯店。東海森林溫泉位於江蘇省連雲港市東海縣李墊林場內,根據資料,東海森林溫泉水溫43℃,水的酸鹼度PH值為8.69,屬弱鹼性水,國土資源部檢測報告顯示富含蘇打、氟、偏矽酸及多種對人體有益的礦物質與微量元素,屬於當今世界上數量有限的天然蘇打溫泉。我們抵達時已經日落,下車時感受到是在空氣清新的森林中。我知道今天住宿溫泉飯店,也知道泡湯要帶泳裝,可今天一早我就盤算著:最重要的泡湯後喝啤酒怎麼辦?本想沿路伺機而動抓啤酒,可是一早的行程是丹頂鶴,八大碗品鑑館,大洋灣景區,饒是我隨時注意,這些地方都沒得抓啤酒。抵達飯店下車後,我迅速瞄準可能的商店位置,衝進去詢問:這裡有賣啤酒嗎?還好即時問到,在一小時店舖就要休息,服務人員從包裝完好的一整箱中,努力地拿出兩罐青島啤酒給我。雖然啤酒不冰,至少待會兒可以放冰箱冰。我開心的拉著行李走進房間,房間比昨天略小,但也算舒適,只是我遍尋不著冰箱啊!後來因為房門的狀況,房務人員來協助我搬行李換房間,我請問:房裡都沒有冰箱可以冰啤酒嗎?服務生說我幫妳冰吧,要喝的時候再幫您送過來!晚上等我泡過溫泉回房裡,致電房務,真的送來冰鎮透心涼的啤酒,胎胎誠心的準備小費,但是服務生仍然不收的啊!雖然房間沒有昨天寬敞,但我感覺這裡很窩心的。

晚上七點多抵達連雲港東海森林溫泉度假飯店。

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Monday,本預期今天飛回台灣,奈何桃園機場因颱風關閉,只好續留蘇北。

要不是飛機颱風歇, 怎麼會吃到大閘蟹!

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拜訪蘇北這幾日,搭乘的是魏師傅開的車子,車況簇新,遮陽簾手機充電,座椅舒適。魏師傅專業,很重視安全與清潔,路邊難免會有衝出的農車,師傅建議我們最好繫上安全帶,車行進入郊外,擋風玻璃上一定常有撞玻璃的蟲子,當我們下車參訪景點時,師傅就清潔擋風玻璃,當我們上車時,玻璃總是晶亮的。能搭上魏師傅開的車子,相當幸運。離開鹽城前往連雲港,晚上住宿東海溫泉,上車後我便繫好安全帶午睡,根據導航車程應不會太久,只是下高速公路後天色轉黑,東海溫泉也在森林中,公路上路燈幾稀,師傅開車也是安全第一,抵達東海溫泉度假飯店時,已經超過晚上七點鐘了。Check in 後進房放下行李,趕著七點半晚餐,可離開房間時,房門一直發出沒關好的警示聲,害我遲到了十分鐘,說明房間狀況後,飯店人員協助我更換房間,這一遲到一來回,有幾道菜吃到但沒照相,還好同行夥伴很給力,借我相片使用。

東海溫泉度假飯店晚餐,桌上已擺好八碟冷菜。

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品嘗道地美味的八大碗不只八碗的午餐後,我們散步到附近的鹽城八大碗博物館,了解八大碗的來龍去脈。鹽城八大碗據說起源於三國時期,出任鹽瀆縣丞的孫堅,面對一樁懸案日夜苦思,一日從睡夢中驚醒,吩咐擺好四方桌,美一面各設兩個座位,桌上擺好八副餐具八個酒杯,並燒好八樣料理,捻香祝禱後,睡夢中得到八仙指示破案關鍵。自此鹽瀆縣(鹽城)便稱四方桌為八仙桌,遇重要場合如祭祀或招待貴客,桌上除了4盤冷菜外,還得湊齊八大碗。鹽城北邊響水縣、濱海縣口味偏鹹;東邊射陽縣靠海邊,海鮮多;南邊東台大豐口味偏甜;西部建湖縣多河蕩,魚蝦多。中部亭湖、鹽都菜肴綜合。鹽城各地八大碗也略有不同。但關於八大碗的講究,其中兩碗是一定要有的,一是“燒膘”;另一碗就是炸肉圓。傳統上這兩樣不放任何蔬菜,一定要實實堆疊,堆得冒尖了端上桌。正所謂“無膘不成席,江北頭道菜"。據《鹽城縣誌》記載,魚鰾為鹽城貢品,價格昂貴,聰明的鹽城人將豬的皮漲發,製作成了魚鰾的形狀,稱之為“土膘”。這便是膘的起源。另外在鹽城八大碗的書面介紹上,提到鹽城古時近海,魚蝦等不虞匱乏,但豬肉確是難得一嚐。當時有戶善心地主,過節時與鄰里分享自己飼養的豬肉豬皮,是為肥土膘;烹調方式是吊湯、細煨,至酥而不爛,軟綿適口。在鹽城人的酒席中,頭一碗必須是豬膘,“無膘不成席”,這是禮數!肉圓子的內裡加入糯米,傳說是因為犒賞將士打勝仗後,豬肉不夠時廚師的巧思,一般一桌8人,一碗25個肉圓子,1人3個,碗裡還餘1個,有富餘之意 。其他菜色中,實際嚐過我喜愛漲蛋糕,傳說是多位兄弟分享一顆雞蛋所想出的方法,雞蛋打入碗中攪勻,讓打碎的蛋液倒入鍋中,中火定型,小火加蓋烙製,再切成方塊;另一種傳說做法是只取蛋黃入油鍋,直接沿鍋緣整理成方型。蔥薑入鍋,加入蛋糕塊,大火燒開,撒入韭菜段與高湯,燒沸出鍋,撒入白胡椒、麻油即可。漲蛋糕疏鬆多孔,正好吸附湯汁。土膘席另外還有大雞抱小雞(雞絲與鵪鶉蛋),蘿蔔燒淡菜等等。另個有趣的故事是紅燒刀子魚,相傳是當年士兵夜晚出襲時,以刀子魚綁在竹竿上,欺敵致勝。

鹽城八大碗博物館先介紹鹽城各處的特產或作物。

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參觀丹頂鶴濕地生態旅遊區後,前往鹽城八大碗品鑒館。原本規劃先參觀博物館再用餐,可抵達時已經十二點半,於是先品嚐八大碗特色菜,再參觀八大碗博物館。鹽城八大碗起源於孫堅擔任鹽城縣令之時,其後招待重要客人或是祭祀場合,均會出現八大碗。時至今日八大碗是多種當地特色菜的組合,許多菜色都有自己的由來與故事,待會兒參觀博物館時會一一看到。鹽城八大碗分成民間「土膘席」(下八碗),也有魚肚宴(中八碗)和魚翅宴(上八碗),我們品嚐土膘席,更能貼近當地風土民情。當我滿心期待今天午餐只要吃八碗,現場一字排開,又是冷菜八道,熱菜十幾道。鹽城八大碗裡的八碗有許多不同的組合,最負盛名的是糯米圓、燴土膘、漲蛋糕與紅燒肉,金剛臍紅糖焦香,席間端上的藕粉丸子,我也放到最後當飯後一口甜。可是一口甜之後,又端上難以抗拒的熱湯麵,我也只好乖乖就範了。

說好八大碗,光是冷菜就好多碗。

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秋高氣爽,迎風鶴翔。

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初次拜訪麻神,麻辣湯頭溫和,胡椒豬肚湯頭帶勁,各式食材新鮮質優,美國Prime等級無骨牛小排自是美味,而台灣本地脆牛胸,帶筋膜的薄片涮煮後脆嫩,令胎胎相當驚艷!

麻神

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晚上進入鹽城,看著附近建築物的高度,今晚的鹽城金鷹尚美酒店位於都市裡。挑高Lobby的櫃台上方,是一排起飛的水晶鶴,我想是鹽城丹頂鶴的意象吧,鹽城丹頂鶴是明日要參訪的景點。導遊介紹金鷹集團由南京起家,強項是百貨公司與飯店,今天住宿的鹽城金鷹尚美酒店,與百貨公司有過道相連。看這建物規模與Lobby販售著Haagen Dazs,我盤算著待會想逛逛百貨超市。提著行李來到住宿樓層,住房區的走廊已給人好印象,刷卡進入房間,迎面是小冰箱與吧台,衣櫥在左邊,往右轉經過寬敞的浴室區,然後才是臥室區,床鋪被褥均有好品質,落地窗旁的沙發舒適,落地窗框出的城市夜景相當迷人。

入住金鷹尚美酒店。

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晚上六點check in鹽城金鷹酒店,酒店旁就是百貨公司,今晚的住宿在城市裡。放下行李後在大廳會合,穿越馬路行走在聚龍湖畔,燈光打亮城市,水面上光燦水面下朦朧。不少居民在步道空地上運動,跳土風舞,更有好幾位以筆蘸水,直接在地面寫毛筆字。一瞬間,我不確定是文人雅士或是絕世高手。晚風送涼,舒爽。我們從飯店步行到歐風花街,水景與歐式建築成一美麗市集,進入歐風花街裡的香江漁港,硬體是歐風建築,菜餚上桌是江蘇菜餚,冷菜出現個桂花糖藕令我開心,還有一款賣相如細麵實際是瓜絲,魚頭湯近似醃篤鮮的風姿,紅燒江鰻大氣登場,原生態老鵝中的鵝血令我垂涎,一品全家福的各式手工丸餃令人喜愛。最後吃塊桂花糕,秋日的美好是桂花。

聚龍湖畔的散步道,夜來光影相伴。

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鹽城的名字帶個鹽字,製鹽是鹽城許久以來重要的經濟活動,鹽是人類生存的必需品,鹽中的鈉離子是人體必需元素,飲食上也須鹽引出滋味。時至今日鹽城雖已不再產鹽,在鹽城拜訪海鹽博物館,這裡除了介紹製鹽的過程,更有歷朝各代對鹽的管理制度。海鹽博物館系統化的反映了海鹽發展史,展示介紹海鹽文物與資料,採用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法,展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。

海鹽博物館的外觀設計以鹽在顯微鏡下的結晶體為概念。走入博物館,進入鹽的結晶世界中。

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JK STUDIO 新義法料理,六人套餐有兩款前菜、沙拉、松露燉飯,干貝義大利麵、葛瑪蘭戰斧豬排,42盎司美國戰斧牛排。豐盛美味。謝謝Wisely幫我拍照。

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天地遼闊,麋鹿成群,但胎胎的心情是戒慎恐懼。

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