May執念與直唸

從前從前到美國亞利桑那州逛水晶市集，有個問題是覓食，我記得好像有餓到肚子。如今在連雲港東海逛水晶城，不用擔心食物問題，中午十二點來到瑪歌綠色主題餐廳。這裡的布置像異國小酒館，我們用餐的小包廂，也有一整面的酒牆；然而考慮下午是博物館行程，我還是喝山藥漿就好。桌上一樣先擺好八碟冷菜，不一會就端上桂花藕粉，桂花藕粉是我對蘇州的美好記憶，因此對此的好感馬上增加幾分。紅燒甲魚河豚上桌，裡面還有雞腳同燒增加膠質，於是端上一人一碗白飯，可以就著醬汁享用，甲魚河豚飯醬汁鮮香，那一碗飯的質地，是將生米裝入碗中直接蒸製成飯的。其他如灌雲豆丹，手撕豆腐等，最後上桌的一碗麵條，是帶著勁道的手工拉麵。

午餐瑪歌綠色主題餐廳。

朋友知道胎胎喜愛Halloween，漢來飯店萬聖節限定甜點宅配抵達家裡。胎胎笑意盈盈。

這應是我目前遇過最大的紫水晶洞了。謝謝秀媛大牌借我使用相片。

拜訪連雲港市的第一晚，將住宿東海森林溫泉飯店。東海森林溫泉位於江蘇省連雲港市東海縣李墊林場內，根據資料，東海森林溫泉水溫43℃，水的酸鹼度PH值為8.69，屬弱鹼性水，國土資源部檢測報告顯示富含蘇打、氟、偏矽酸及多種對人體有益的礦物質與微量元素，屬於當今世界上數量有限的天然蘇打溫泉。我們抵達時已經日落，下車時感受到是在空氣清新的森林中。我知道今天住宿溫泉飯店，也知道泡湯要帶泳裝，可今天一早我就盤算著：最重要的泡湯後喝啤酒怎麼辦？本想沿路伺機而動抓啤酒，可是一早的行程是丹頂鶴，八大碗品鑑館，大洋灣景區，饒是我隨時注意，這些地方都沒得抓啤酒。抵達飯店下車後，我迅速瞄準可能的商店位置，衝進去詢問：這裡有賣啤酒嗎？還好即時問到，在一小時店舖就要休息，服務人員從包裝完好的一整箱中，努力地拿出兩罐青島啤酒給我。雖然啤酒不冰，至少待會兒可以放冰箱冰。我開心的拉著行李走進房間，房間比昨天略小，但也算舒適，只是我遍尋不著冰箱啊！後來因為房門的狀況，房務人員來協助我搬行李換房間，我請問：房裡都沒有冰箱可以冰啤酒嗎？服務生說我幫妳冰吧，要喝的時候再幫您送過來！晚上等我泡過溫泉回房裡，致電房務，真的送來冰鎮透心涼的啤酒，胎胎誠心的準備小費，但是服務生仍然不收的啊！雖然房間沒有昨天寬敞，但我感覺這裡很窩心的。

晚上七點多抵達連雲港東海森林溫泉度假飯店。

Monday，本預期今天飛回台灣，奈何桃園機場因颱風關閉，只好續留蘇北。

要不是飛機颱風歇， 怎麼會吃到大閘蟹！

拜訪蘇北這幾日，搭乘的是魏師傅開的車子，車況簇新，遮陽簾手機充電，座椅舒適。魏師傅專業，很重視安全與清潔，路邊難免會有衝出的農車，師傅建議我們最好繫上安全帶，車行進入郊外，擋風玻璃上一定常有撞玻璃的蟲子，當我們下車參訪景點時，師傅就清潔擋風玻璃，當我們上車時，玻璃總是晶亮的。能搭上魏師傅開的車子，相當幸運。離開鹽城前往連雲港，晚上住宿東海溫泉，上車後我便繫好安全帶午睡，根據導航車程應不會太久，只是下高速公路後天色轉黑，東海溫泉也在森林中，公路上路燈幾稀，師傅開車也是安全第一，抵達東海溫泉度假飯店時，已經超過晚上七點鐘了。Check in 後進房放下行李，趕著七點半晚餐，可離開房間時，房門一直發出沒關好的警示聲，害我遲到了十分鐘，說明房間狀況後，飯店人員協助我更換房間，這一遲到一來回，有幾道菜吃到但沒照相，還好同行夥伴很給力，借我相片使用。

東海溫泉度假飯店晚餐，桌上已擺好八碟冷菜。

品嘗道地美味的八大碗不只八碗的午餐後，我們散步到附近的鹽城八大碗博物館，了解八大碗的來龍去脈。鹽城八大碗據說起源於三國時期，出任鹽瀆縣丞的孫堅，面對一樁懸案日夜苦思，一日從睡夢中驚醒，吩咐擺好四方桌，美一面各設兩個座位，桌上擺好八副餐具八個酒杯，並燒好八樣料理，捻香祝禱後，睡夢中得到八仙指示破案關鍵。自此鹽瀆縣(鹽城)便稱四方桌為八仙桌，遇重要場合如祭祀或招待貴客，桌上除了4盤冷菜外，還得湊齊八大碗。鹽城北邊響水縣、濱海縣口味偏鹹；東邊射陽縣靠海邊，海鮮多；南邊東台大豐口味偏甜；西部建湖縣多河蕩，魚蝦多。中部亭湖、鹽都菜肴綜合。鹽城各地八大碗也略有不同。但關於八大碗的講究，其中兩碗是一定要有的，一是“燒膘”；另一碗就是炸肉圓。傳統上這兩樣不放任何蔬菜，一定要實實堆疊，堆得冒尖了端上桌。正所謂“無膘不成席，江北頭道菜＂。據《鹽城縣誌》記載，魚鰾為鹽城貢品，價格昂貴，聰明的鹽城人將豬的皮漲發，製作成了魚鰾的形狀，稱之為“土膘”。這便是膘的起源。另外在鹽城八大碗的書面介紹上，提到鹽城古時近海，魚蝦等不虞匱乏，但豬肉確是難得一嚐。當時有戶善心地主，過節時與鄰里分享自己飼養的豬肉豬皮，是為肥土膘；烹調方式是吊湯、細煨，至酥而不爛，軟綿適口。在鹽城人的酒席中，頭一碗必須是豬膘，“無膘不成席”，這是禮數！肉圓子的內裡加入糯米，傳說是因為犒賞將士打勝仗後，豬肉不夠時廚師的巧思，一般一桌8人，一碗25個肉圓子，1人3個，碗裡還餘1個，有富餘之意 。其他菜色中，實際嚐過我喜愛漲蛋糕，傳說是多位兄弟分享一顆雞蛋所想出的方法，雞蛋打入碗中攪勻，讓打碎的蛋液倒入鍋中，中火定型，小火加蓋烙製，再切成方塊；另一種傳說做法是只取蛋黃入油鍋，直接沿鍋緣整理成方型。蔥薑入鍋，加入蛋糕塊，大火燒開，撒入韭菜段與高湯，燒沸出鍋，撒入白胡椒、麻油即可。漲蛋糕疏鬆多孔，正好吸附湯汁。土膘席另外還有大雞抱小雞(雞絲與鵪鶉蛋)，蘿蔔燒淡菜等等。另個有趣的故事是紅燒刀子魚，相傳是當年士兵夜晚出襲時，以刀子魚綁在竹竿上，欺敵致勝。

鹽城八大碗博物館先介紹鹽城各處的特產或作物。

參觀丹頂鶴濕地生態旅遊區後，前往鹽城八大碗品鑒館。原本規劃先參觀博物館再用餐，可抵達時已經十二點半，於是先品嚐八大碗特色菜，再參觀八大碗博物館。鹽城八大碗起源於孫堅擔任鹽城縣令之時，其後招待重要客人或是祭祀場合，均會出現八大碗。時至今日八大碗是多種當地特色菜的組合，許多菜色都有自己的由來與故事，待會兒參觀博物館時會一一看到。鹽城八大碗分成民間「土膘席」(下八碗)，也有魚肚宴(中八碗)和魚翅宴(上八碗)，我們品嚐土膘席，更能貼近當地風土民情。當我滿心期待今天午餐只要吃八碗，現場一字排開，又是冷菜八道，熱菜十幾道。鹽城八大碗裡的八碗有許多不同的組合，最負盛名的是糯米圓、燴土膘、漲蛋糕與紅燒肉，金剛臍紅糖焦香，席間端上的藕粉丸子，我也放到最後當飯後一口甜。可是一口甜之後，又端上難以抗拒的熱湯麵，我也只好乖乖就範了。

說好八大碗，光是冷菜就好多碗。

秋高氣爽，迎風鶴翔。

初次拜訪麻神，麻辣湯頭溫和，胡椒豬肚湯頭帶勁，各式食材新鮮質優，美國Prime等級無骨牛小排自是美味，而台灣本地脆牛胸，帶筋膜的薄片涮煮後脆嫩，令胎胎相當驚艷！

晚上進入鹽城，看著附近建築物的高度，今晚的鹽城金鷹尚美酒店位於都市裡。挑高Lobby的櫃台上方，是一排起飛的水晶鶴，我想是鹽城丹頂鶴的意象吧，鹽城丹頂鶴是明日要參訪的景點。導遊介紹金鷹集團由南京起家，強項是百貨公司與飯店，今天住宿的鹽城金鷹尚美酒店，與百貨公司有過道相連。看這建物規模與Lobby販售著Haagen Dazs，我盤算著待會想逛逛百貨超市。提著行李來到住宿樓層，住房區的走廊已給人好印象，刷卡進入房間，迎面是小冰箱與吧台，衣櫥在左邊，往右轉經過寬敞的浴室區，然後才是臥室區，床鋪被褥均有好品質，落地窗旁的沙發舒適，落地窗框出的城市夜景相當迷人。

入住金鷹尚美酒店。

晚上六點check in鹽城金鷹酒店，酒店旁就是百貨公司，今晚的住宿在城市裡。放下行李後在大廳會合，穿越馬路行走在聚龍湖畔，燈光打亮城市，水面上光燦水面下朦朧。不少居民在步道空地上運動，跳土風舞，更有好幾位以筆蘸水，直接在地面寫毛筆字。一瞬間，我不確定是文人雅士或是絕世高手。晚風送涼，舒爽。我們從飯店步行到歐風花街，水景與歐式建築成一美麗市集，進入歐風花街裡的香江漁港，硬體是歐風建築，菜餚上桌是江蘇菜餚，冷菜出現個桂花糖藕令我開心，還有一款賣相如細麵實際是瓜絲，魚頭湯近似醃篤鮮的風姿，紅燒江鰻大氣登場，原生態老鵝中的鵝血令我垂涎，一品全家福的各式手工丸餃令人喜愛。最後吃塊桂花糕，秋日的美好是桂花。

聚龍湖畔的散步道，夜來光影相伴。

鹽城的名字帶個鹽字，製鹽是鹽城許久以來重要的經濟活動，鹽是人類生存的必需品，鹽中的鈉離子是人體必需元素，飲食上也須鹽引出滋味。時至今日鹽城雖已不再產鹽，在鹽城拜訪海鹽博物館，這裡除了介紹製鹽的過程，更有歷朝各代對鹽的管理制度。海鹽博物館系統化的反映了海鹽發展史，展示介紹海鹽文物與資料，採用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。

海鹽博物館的外觀設計以鹽在顯微鏡下的結晶體為概念。走入博物館，進入鹽的結晶世界中。

JK STUDIO 新義法料理，六人套餐有兩款前菜、沙拉、松露燉飯，干貝義大利麵、葛瑪蘭戰斧豬排，42盎司美國戰斧牛排。豐盛美味。謝謝Wisely幫我拍照。

天地遼闊，麋鹿成群，但胎胎的心情是戒慎恐懼。