[台南]豪牛溫體牛肉湯－May執念與直唸

點了牛肉湯與牛心湯。

從抵達台南開始，我們就覺得該喝牛肉湯，聽說台南現沖牛肉湯各時段均有，有些當早餐賣，有些當宵夜賣；原本想著拜訪TCRC後再找家牛肉湯，結果旁邊的PHOWA相當精彩，走出PHOWA後就該回飯店了。

台南小旅行的牛肉湯，以飯店早餐開始，品質相當優，我們想著待會退房後，還是該找家路邊的牛肉湯。周間午餐時間剛過，各家店舖熱熱鬧鬧的，店鋪相連的走廊上，看到石精臼牛肉湯的招牌，現場還有位置，馬上趨前問正在切肉的嬸子：還有牛肉湯嗎？嬸子回答牛肉湯是隔壁！我隨即請問站在嬸子隔壁正在切香腸的婆婆：是跟您點牛肉湯嗎？婆婆回答牛肉湯是隔壁！我們三人呆愣幾秒鐘後終於懂了：石精臼牛肉湯是隔壁關起來的那家！由於招牌的位置與店家呈現九十度，因此我看不懂招牌對應的店家，不好意思一直打擾其他商家了。搜尋附近選定豪牛牛肉湯，我們三人互相勉勵：待會兒要看清楚招牌與店家的對應，還好豪牛牛肉湯是單獨的店面建築，沒有錯認之虞。

豪牛牛肉湯內部空間很大，座位寬敞，自己畫單先結帳。這裡的湯頭是每天使用牛骨、牛腩、牛肉與蔬果熬煮，成色清澈而有滋有味，沒有過甜的問題。我喝牛心湯，滋味乾淨，牛心微脆，還蠻喜歡的。有人仍想吃肉臊飯，雖有牛肉肉臊的選項，仍想是豬肉肉臊，滷鴨蛋是必需。肉臊飯帶點甘味，加了店家辣椒之後就整個很可以。芥藍炒牛肉頗令人驚艷，清脆可口。本桌有兩位不喜歡青菜，也覺得這道芥蘭相當可口。

豪牛溫體牛肉湯的位置在圓環邊。