菜飯就是菜肉飯都在一鍋,雖然廷我女兒表示吃白飯就好,可是我家老公表示好吃,加上排骨湯若一餐沒喝完,隔天出菜飯是很好的選項。我第一次作時想少洗一個鍋,因此直接用小紅鍋炒香腸,誤信香腸本身的油脂就夠撐場面,結果燒出來的菜飯部分焦黑的附著在鍋底,飄飄告訴我應該是油放太少的關係。善後刷鍋子刷了好久,我反省自己少洗一個鍋子的訴求,了解到關鍵是節省總時間,鍋子數量不是重點,是以第二次做菜飯時,我決定先用平底鍋處理炒事,再移到小紅鍋處理煮事。雖然用了兩個鍋子,總刷洗時間節省許多。 


香腸菜飯材料:
兩杯米(是生米不是熟飯)

香腸五根(我上回用三根香腸被嫌棄說沒吃到香腸,這次乾脆下五個,順便用掉老公失心瘋買回家的特價香腸)
青江菜五個
蒜頭兩三顆
高湯約2.3杯(杯子是量米杯,份量不到兩杯半),沒有高湯就用水。

香腸菜飯做法: 

~香腸切小塊,蒜頭切小丁,白米洗淨瀝乾,菜自然也要洗過吧。 

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~熱平底鍋下一小匙油,先將香腸炒出香味,然後放蒜頭丁拌炒。 

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~讓香腸與蒜頭丁培養感情時來處理青江菜,梗與葉分開,梗先切塊。等到平底鍋裡蒜丁開始變色,放入青江菜梗拌炒均勻。

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~放入白米拌炒,讓白米粒粒微黃。

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~將平底鍋中材料換至煮鍋中,加入高湯,湯至少要蓋住米。 



~我的小紅鍋加蓋煮沸後轉小火滾個十五分鐘,熄火前將青江菜的菜葉部分加入,悶個40分鐘後上桌。

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一開蓋的時候感覺賣相普通,拌一拌之後感覺就比較厲害了。如此吃起來的飯有點油飯的口感,帶點香腸的香味。
香腸菜飯加上一個湯其實就可以當晚餐,當天還有餘力所以切了涼筍,加上一盤干貝絲瓜。




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