台北47名人宴是位於微風信義最高樓層47樓的空中環景餐廳。由大八集團迎來新加坡譽為「廚界教父」的國際名廚黃清標坐鎮。俯瞰都會景致,小菜講究,其中以白玉海蜇捲最得我的喜愛。

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大八集團聘請1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽金獎的黃清標主廚(現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚),於微風信義最高樓層,端出其經典好菜色。感謝公關邀請胎胎參加媒體開幕餐敘。搭乘捷運到捷運市政府站,往微風信義便有捷運連通道。進入微風信義不難,如何抵達47樓便是煞費思量,是的我當然願意走上47樓當成鍛鍊,可是怕汗流浹背浮妝失儀,於是只好進入電梯。電梯的按鍵只到四樓,我想可能先到一樓再詢問,還好一抬頭,發現門上有寫往47樓天際薈請由四樓轉搭電梯。於是我來到四樓,一出電梯門口發現這裡是食物彙集的樓層,360度看一圈,沒有往47樓的電梯指標,我正考慮東南西北各走一回的時候,很幸運的遇到升偉哥,升偉哥很神奇的發現一處隱密有路擋的電梯,進電梯前升偉哥還多救了一位迷途的羔羊,於是順利抵達47樓。

前往47樓的電梯頗為隱密。

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台北47名人宴有高樓的俯瞰都會好景致,露臺區對著101,餐廳尚未正式營業,但聽說跨年時訂位已全滿。另一邊有數個包廂,常見落地窗戶引入景色。我蠻喜歡擁擠的都會區後,遠處的山雲。台北47的室內成色取豔,上桌的食器也往往份量十足。今日菜色頗講究燉與煨,頗適合帶長輩品嚐。

台北47名人宴。

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露台區可見101。

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包廂。

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我們的用餐處。

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窗戶望出去的城市止於山雲。 

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餐具,刀叉也準備好了,筷子有兩雙,離自己比較遠的是公筷,用以取用大盤食物,再使用靠自己比較近的筷子進食。

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今日午餐菜色。

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柳丁汁,成色較淺,喝起來是柳丁原汁沒錯。

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熱烏龍茶,茶杯是雙層玻璃杯,如此喝茶較不燙手。

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迎賓六味碟陸續端上。

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千層豬耳凍,綠色的部分是青豆泥。這是道費工的小菜。

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白玉海蜇捲,蘿蔔皮經過處理後,捲住海蜇。

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紹興醉雞。

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迎賓六味碟的小魚乾,千層豬耳凍,魚皮,梅汁番茄,紹興醉雞,白玉海蜇捲,紹興醉雞有細緻感,我尤其欣賞捲住海蜇的白玉,蘿蔔經過處理後,是軟脆的口感,幫常見的海蜇皮加分許多。

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金湯寶鼎海中寶,這是傳說中的獨門黃燜湯,黃色色澤是在高湯裡加了紅蘿蔔。

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黃燜湯裡是海鮮與小米。黃燜湯的口感喝來是稠的,裝著湯的鼎應有保溫功能,湯鼎的溫度一直高於湯品本身。

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奶檸焗大蝦。

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剁椒蒸石斑。

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譚府粽香骨。

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粽香骨可輕易的用筷子分離骨肉。

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畏公芽白心,芽白心以高湯(應該是我們剛剛喝的那個湯)煨煮至極,十分嫩爛,格外適合牙口不好老人家品嚐。

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宮保雞丁,我吃了一口。嚐來不是宮保的椒麻味,比較接近南洋酸辣風。

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蟹肉燒伊麵。

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餐後甜湯以大鼎端上。

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杏仁糊三色湯圓。

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這一碗我沒吃完。 

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台北47名人宴菜色多講究,軟好入口,頗適合款待長輩用餐。12/18晚餐試營運,12/23正式開幕。單點180元起,午間套餐 NT$ 980元起(每位)。晚間套餐 NT$ 2380起(每位)。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()