May執念與直唸

今年夏天，我們迷上薏仁飲，薏仁泡水四小後，加水放入大同電鍋蒸煮。煮軟後加糖放涼，再將薏仁用調理機器整個打碎，小孩很愛。可薏仁性寒，於是我比較常端出紅豆薏仁蓮子湯。覺得身體有些水腫我需要紅豆與薏仁，覺得自己睡眠不好我需要蓮子，我就會煮這道湯品幫助保養。但若生病導致的水腫，或懸念導致的睡眠不好，自然要追本溯源才能解決。女孩兒在長輩造訪期間，暫時不要碰薏仁，就喝純紅豆湯。一路從夏天到冬天，我家不時出現這道甜湯，我煮的份量約是兩三天可以喝完。這道甜湯非常簡單，只是需要時間與耐心而已。

～紅豆、薏仁與乾蓮子分別泡水。我至少會泡四小時。這三種材料的比例大約是1:1:1，冬天天氣較冷的時候，我會降低薏仁的份量，增加紅豆的份量。我覺得薏仁可以調和豆味。

～四小時候乾蓮子變軟，一顆顆剝開檢查，摘去綠色苦芯。

～倒掉方才泡的水，將紅豆，薏仁與檢查過的蓮子另呈大碗加水，水與料的比例約是5:1。

～放入大同電鍋，外鍋加兩杯水，壓下開關候兩小時再打開蓋子，燜的過程很重要。兩小時候檢查，若希望再軟些，外鍋再加一杯水壓下開關等候囉。

～軟度滿意後加糖，我通常用二號砂糖，同時會加一小匙鹽巴，鹽巴可以幫助提出甜味，如此糖可以加少些。

我家會出現只想喝湯，而湯料如果乏人問津的情況，此時我會將紅豆薏仁作成冰棒，迅速熱銷一空。

若有些場合，需要湯品出現紅白分明的撐場面效果，就以大碗呈紅豆湯，另用小碗呈薏仁與蓮子，仍需加水蓋滿薏仁與蓮子，一同放入大同電鍋蒸煮。湯品要登場時才放在一起，如此甜湯便會紅白相映了。