兒子放寒假,下午練羽球,早上安排科學實驗班實作課程;除了室內的科學實驗,每周三老師會帶孩子們外出觀察生態,胎胎覺得是相當好的體驗,尤其老師對生態的解釋,應會讓小孩收穫良多。但外出觀察生態時,午餐怎麼辦?兒子說自己帶午餐便當,而且他想吃三明治。2015校外教學便當,我準備了焗烤鮪魚吐司與配菜,基本上要提早一個鐘頭起床。寒假郊遊便當是每周三都要登場,品項太多我應該容易崩潰!於是我想帶份豐富的三明治便是。正好在TGI Fridays吃到了牛肉起司三明治,炒洋蔥牛肉與起司,應該可以讓孩子吃飽,我可以自己再加點花椰菜,應該是郊遊便當的好選項。

第一回推出這款三明治時,我思考過最花時間步驟應該是炒洋蔥,江湖高手俐落者多,奈何我動作笨拙,若早上才開始切洋蔥炒洋蔥勢必驚惶失措;因此前一日晚上先炒好洋蔥與牛肉,放在冰箱冷藏,早上起床後,在冰凍吐司上鋪好洋蔥牛肉,灑上起司條,放入烤箱烘烤,如此便能端出起司洋蔥牛肉三明治。我家的小烤箱是先用100度上下火烤10分鐘,再轉上火200度烤6分鐘至起司完全融化。

起司洋蔥牛肉三明治處理好了。這也同時是早餐。

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襯好烤紙裝入樂扣盒內。

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便是兒子出門觀察生態的午餐。

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緊接著第二周的校外教學,我卻沒有其他靈感,於是還是推出洋蔥牛肉起司三明治,把土司麵包換成貝果,起司也換另外一款,有了上回的經驗,我想多點步驟可以讓洋蔥牛肉美味些。第二回實作狀況如下:

晚上先將牛肉放入碗中,灑上胡椒,鹽巴與羅勒葉,靜置冰箱冷藏。

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我還是沒有信心一早炒洋蔥,一樣是晚上將洋蔥切好下鍋。

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大約炒成這顏色之後,裝碗冷藏備用。

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生態觀察當日早上,起床後熱鍋放油先炒牛肉。

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牛肉大致變色後,再放入炒好的洋蔥一同拌勻。

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貝果切開後,鋪上洋蔥牛肉與起司條,放入烤箱烤融起司。

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女兒與老公的早餐也是這樣吃。

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兒子的午餐烤好了。

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加上燙花椰菜,便是今天的午餐。

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由於貝果的質地較紮實,這份午餐兒子說相當飽足。

 

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