May執念與直唸

地址：台北市忠孝東路四段45號，SOGO忠孝館B1美食街。

這是命中註定的相遇。

朋友相約吉天婦羅用餐，我難得來到SOGO，驚喜的發現再一日將舉行salvatore ferragamo特賣會！我馬上決定該專程來一趟。於是陰冷飄雨的周五，十一點多我抵達會場，會場控管人數，出來幾位進去幾位，我排隊等了約一刻鐘，雖然空間不大但貨品不少，控管人數是正確的，我幫自己新買了雙鞋子與名片夾。開心的拎著提袋，午餐想喝點熱湯，逛著逛著來到B1，發現有處白色的角落，有預先拉好的排隊動線，我觀察了一下，座位數不多，目前不用排隊，等到搜尋到中文字之後，我才了解這裡賣拉麵。拉麵有熱湯，而且不用排隊，我馬上向穿著白色制服的服務生表示一人用餐，這裡要先到櫃檯點餐後結帳。每日限量20碗的梅子鹽味拉麵還有，就點這個吧！點餐付款後，會拿到一個美食街常出現的振動發光叫號器，麵煮好之後，服務生也會幫忙送過來。

不用排隊，限量20碗的梅子鹽味拉麵還有，既然註定要吃這裡，半熟蛋叉燒肉全加了，是個梭哈的概念。午餐我付了300元。

就座後發現自己撞入一家名氣拉麵店。

我沒有期待拉麵店的座位寬敞，但這裡的桌面相較之下又更窄些，拿取調味料時要不急不徐的穩穩移動才是。

鹽味拉麵的湯頭顏色非常清爽透明，一入口是淡淡柴魚香氣，若非讀了說明，我沒有意識到湯頭裡加了干貝，調味非常清淡。

戳開梅子後，湯裡才會出現一點淡淡梅子香氣。

這裡的叉燒肉是一大薄片，有別於一般拉麵店會使用醬油滷製，這裡是單純吃五花肉原味，湯頭又淡，對五花肉的滋味沒啥影響，這裡的豬肉需慎選，白灼豬肉的原味優劣很明顯，我覺得這塊叉燒有肉味，但離香甜味有點距離，下回應該不會多加點叉燒肉。

麵條的口感彈Q。

半熟蛋是我對這碗麵最滿意的部分，一樣沒有太多調味，蛋香充足。半熟蛋下回我仍會加點。

森住康二的拉麵氣質迥異，應與主廚的法式料理背景有關。我吃完之後心情蠻複雜的，完全與我認知中的拉麵不一樣，與台灣的陽春麵相比，滋味也略淡。這碗拉麵湯調味清淡，但我最後也沒打算喝完麵湯。我覺得還算是特別的一碗拉麵，而且我今天不用排隊就能嚐到，但若是傳統拉麵的擁護者，例如我弟，來吃這碗拉麵可能會生氣吧！