我家小孩在常去的水果攤看到小黃瓜,好奇的請問老闆:這也是水果嗎?老闆說:當然是,這是果王。小孩一聽厲害名字,馬上心動,央求爸爸要吃果王,老公苦口婆心的勸告:這就是黃瓜。小孩執迷不悟,偏偏可以搞定此種狀況的老娘,把老公小孩留在水果攤,自己去蔬菜攤採買了。老公屈服了,吼,還一次買了十根。回家後,我看到十根小黃瓜與期待要吃果王的小孩臉,大大傻眼。洗淨兩根小黃瓜,小孩迫不及待的咬了一大口,越嚼臉色越尷尬,終於開口承認:這就是黃瓜啊!在母親的嚴厲眼光下,兩人勉為其難的吃掉半根,剩下的半根,小鬼成功的求爸爸收拾殘局。
 
無論如何,我有黃瓜要消耗掉,順便整理一下我家的家常黃瓜菜色。黃瓜很好處理,隨便炒炒隨便調味即可成功。若需要更厲害或更精確的作法,一樣請您進楊桃網站,打入黃瓜搜尋食譜,馬上就會有一大堆出來讓你選擇。另外,我覺得大黃瓜小黃瓜平平是黃瓜,用起來都沒差。黃瓜要下鍋前,我會先刨去外皮,對切挖去中間的籽,挖乾淨後再切成片,這樣口感會比較好,尤其在煮湯的時候,若沒去籽,中間的部份就會變成爛糊狀。小黃瓜我試過直接洗淨切塊就炒了,不過發現,削皮去籽的黃瓜片還是比較受歡迎。份量來說,我家一餐的黃瓜煮湯或清炒,大黃瓜會用掉一條,小黃瓜是2~3條。
 
黃瓜煮湯 

黃瓜排骨湯
首先要先煮好排骨湯,我會用豬骨加薑片去熬湯,熬出白色的湯頭後,加入處理好的黃瓜片,湯滾後轉小火,若要吃脆一點的黃瓜,就滾十分鐘,若要吃軟一點的黃瓜,就滾15分鐘。熄火加鹽調味即可。主婦家務繁忙,以下還有快手黃瓜湯品。 

黃瓜蛋花湯
黃瓜一樣削皮去籽切片後,加水滾個十分鐘,冬天為了驅寒,可以放一片薑同煮。黃瓜煮成您滿意的軟度後,打入蛋花,加入高湯塊,排骨湯塊雞湯塊隨意,再次煮滾後,就熄火加鹽調味。我覺得湯塊不要滾太久滋味會比較好。若要顏色看起來豐富些,就加點紅蘿蔔丁或細蔥一起煮。 

黃瓜丸子湯
削皮去籽的黃瓜片,退冰的丸子,還有一片薑,放入水同煮,水滾後轉小火煮十分鐘,熄火加鹽調味即可。 

蝦米黃瓜湯
蝦米用酒泡個十分鐘,然後連酒一起,與黃瓜片,還有一片薑同煮,煮沸後轉小火,滾個十分鐘即可熄火加鹽調味,因為蝦米本身有鹹味,所以鹽的分量要少加一點。
 
黃瓜配菜

黃瓜炒熱狗
這是我家很常出現的一道,黃瓜片或黃瓜塊,一粒蒜頭切片,小熱狗約10個,為了追求章魚熱狗的感覺,每個熱狗我會劃兩刀但是不切斷,若刀工好可以劃三刀,這樣會更像章魚。鍋內先放一點油,將蒜片略炒,然後丟小黃瓜,隨便翻兩下,然後丟熱狗,也是隨便翻一翻,熱狗加熱後,剛剛切的部份就會自動往外翻,加點鹽調味即可上桌。
 
我家本週有這種切塊黃瓜炒熱狗 

你拍攝的 IMG_4642。

也有削皮去籽黃瓜片炒熱狗,平平是小黃瓜,這樣比較受歡迎。 

你拍攝的 IMG_4652。

黃瓜炒肉絲
豬肉絲加鹽與酒醃15分鐘,黃瓜一樣削皮去籽切片,一粒蒜頭切片或拍碎。鍋子燒熱後加一大匙油,先將豬肉絲過油,豬肉絲變色後先呈起,講究點的話可以用廚房用紙先吸掉一些肉上面的油脂。原鍋不用洗,丟入蒜片炒香,然後放黃瓜片,隨便翻個兩下,然後再加肉絲同炒,在翻個幾下,就可加鹽調味上桌。寶貝兒放心,肉絲熟很快,而且我們剛剛先過油炒了一下了。 

黃瓜炒貢丸
貢丸先退冰,熱鍋後加入一匙油,先炒香蒜頭,然後加入黃瓜片與貢丸翻炒一下,再倒入一瓶蓋的酒與半杯水,蓋上鍋蓋悶個2分鐘,加鹽調味即可上桌。 

黃瓜拌雞絲
當我買到新鮮館五折的雞胸肉時,我就會想做這一道。雞胸肉洗淨,兩面均勻灑鹽放在盤中(盤子要有點深度),灑上兩瓶蓋的酒,還有一大匙麻油,放進電鍋,外鍋放半杯水,壓下開關等跳起後再悶10分鐘。此時將黃瓜洗淨切絲。若要配色美觀,我會切一些紅蘿蔔絲另裝一碗放進去電鍋同蒸。雞胸肉蒸熟後,盤子裡面會有很多湯汁,將肉稍稍放涼到手可以碰的溫度,將雞胸肉用手撕成細絲放回回剛剛有湯汁的盤中,很神奇的,撕成細絲的雞胸肉,就會完美的將剛剛蒸出來的湯汁完全吸收回去,於是雞胸肉吃起來就不會柴了。將蒸好的紅蘿蔔司還有切好的黃瓜絲與雞肉絲,再灑點鹽ㄧ起拌一拌,試味道調整鹹淡(太淡加鹽巴,太鹹加細砂糖,叩謝S媽秘訣),即可上桌。

你拍攝的 1021。

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