May執念與直唸

年節最期待的肝腸臘腸，就是天成飯店的肝臘腸禮盒。今年想到用另種方式燒好臘味飯，也要送去孝敬我妹與龍龍蘭蘭。

臘味是款年味兒，感謝朋友關照，天成飯店肝臘腸禮盒抵達。我素來喜愛天成飯店的肝臘腸，選料與製作用心，溫潤的油香味兒，我端出過臘味煲仔飯，也寫過肝腸臘腸料理實作記。情境因素會影響自己想吃的食物，當在天寒地凍處，我們會期待臘油豐盈的一餐，若在溫暖的冬天裡，老公便希望臘味飯的滋味清爽些。因此今年我嚐試用新方法端出臘味飯來。我用來搭配一盒天成肝臘腸的材料是六杯米與三把青江菜，要更多杯米更多青江菜也成。當老公發現我把一盒肝臘腸全梭了，他露出惋惜的表情。但是這樣吃起來很過癮的啊！

天成飯店肝臘腸禮盒抵達。-6

我蠻喜歡包裝紙上的盤長結。

肝腸臘腸彷彿閃耀著光芒。

我將六杯米洗淨放入煮飯鍋裡，加水到刻度少一點點，壓下開關。然後開始將肝腸臘腸斜切成片。

熱鍋後，將肝腸臘腸炒過，肝腸臘腸本身就有臘油，因此我的鍋裡沒另外加油，若是對家裡的鍋子沒信心，也可以薄薄的加點油潤鍋。

肝臘腸炒香後，也會逼出部分油脂，呈起備用。鍋子還別洗喔。

青江菜洗淨後，將菜葉與菜梗分開，菜梗切小塊後，放入剛剛炒過肝臘腸的鍋子，以鍋裡臘油炒過備用。

白飯煮好後，先拌入青江菜梗。

再拌入剛剛炒香的乾臘腸。

最後將洗淨的青江菜葉放在上面，蓋上鍋蓋後等十分鐘。電鍋此時呈保溫的狀況。

再將青江菜葉拌入飯裡。繼續蓋上電鍋，等大家陸續放學或下班，就有臘味飯可以吃了。

我自己當然先呈一碗起來吃。臘香夠，青江菜也剛剛好。

我喜歡這種狀況下的臘味飯，請看米飯，有些顏色淡些，有些顏色濃些，感覺每一口都是不同的組合，而肝腸臘腸的香氣很夠。

老公回家也吃了不只一盤臘味飯。

煮了六杯米，當然沒辦法一餐吃完，剩下的呈起來冰著，隔天以電鍋回溫後，仍是美味的一餐。 

臘味飯有肉有菜，之於我是輕鬆上菜出一餐。重點是要有好肝腸好臘腸。朋友張羅的肝臘腸禮盒來自天成飯店集團，是我至今收到品質最好的肝臘腸，訂購可以洽詢天成飯店：02-236178576轉百合西餐廳。