May執念與直唸

午餐吃烤鴨，片鴨時甜香誘人。冬瓜筍片鴨湯好適合這時節，新推出的隱藏版彩蛋：三杯鴨架與滷鴨翅，入味有勁而適口，讓人好想配啤酒，高粱也可以，小威也很棒。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址：台北市信義路五段一號(TICC台北國際會議中心)二樓

電話：02-2312-1000

我相當喜愛TICC台北國際會議中心二樓的翠庭；復古明亮的空間，傳統地道的菜餚，主打粵式料理與港式點心，點心的品質向來令人滿意。感謝公關邀請，午餐來到翠庭品嘗烤鴨新菜式。翠庭的烤鴨訴求酥、香、脆！說來簡單的這三字，執行上是許多的講究：選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨，鴨的品質要好，掛爐烘烤的火候與手法更是重要，廚師團隊以熟練技藝呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁的烤鴨，桌邊片鴨時，可以聽到刀面接觸鴨皮的清脆聲響，鴨體肉汁盈潤，甜香陣陣飄送。酥脆鴨皮趁熱蘸點白糖，糖粒更香甜味而更活；從蒸籠裡取出自製餅皮，片鴨肉搭青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，入口香甜清脆兼具。烤鴨三吃有片皮鴨，還有鴨胸料理三選一：香根爆炒鴨絲/松子香鴨鬆/香蔥鴨油菜飯，鴨骨料理四選一：皮蛋煲鴨粥/鴨油炒時蔬/碧綠椒鹽櫻桃鴨/冬瓜筍片煲鴨湯。若周四周五晚上來此點用烤鴨，還有驚喜彩蛋：贈送三杯鴨架與滷鴨翅。一鴨五吃，而且是個點隻鴨不只吃到一隻鴨的概念。

午餐來到翠庭。

運用圍屏隔出的半包廂區。

喝普洱茶。

廚師團隊以熟練技藝呈上的三公斤以上的掛爐櫻桃烤鴨。

手起刀落，甜香迸發，令人期待烤鴨的美味。

肉汁盈潤。

片好的鴨皮趁熱吃。

盤上有甜麵醬，白糖，青蔥與小黃瓜。

鴨皮蘸白糖。

白糖粒活化鴨皮的香甜味。

取片餅皮，放好鴨肉，甜麵醬與黃瓜青蔥。

捲著吃，經典好味。

碧綠椒鹽鴨被笑稱是鹹酥雞的概念。

蒜酥很香，四季豆的美味不輸椒鹽鴨。

松子香鴨鬆。我本以為伴著鴨肉的白色小丁是荸薺，實際上是涼薯、加上芹菜與彩椒拌炒，灑上金黃松子，另襯有酥炸餛飩皮小方丁。

生菜包鴨鬆。入口時生菜清爽，與蔬果融合的鴨鬆則是香氣迷人，點綴的松子更為鴨鬆增添另種層次的香氣。

香蔥鴨油菜飯。主廚依循傳統江浙菜飯做法，先以鴨油熱鍋再加入開陽與紅蔥頭爆香，依序加入青江菜、鴨胸丁、白米、青蔥拌炒，再以大火收乾湯汁，菜香、鴨香完整滲透米飯，並搭配鮮嫩的鴨胸丁。

這道菜飯果然香口，我吃到了部分鍋巴，相當喜歡。

冬瓜筍片鴨湯，以醃冬瓜取鹹味化入湯中。

我覺得這道湯品很適合這季節，醃冬瓜的鹹味很活。

隱藏版彩蛋料理：三杯鴨架。三杯的經典醬味襯托櫻桃鴨。

隱藏版彩蛋料理：滷鴨翅。將鴨翅以滾水川燙，再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後，大火煮30分鐘，再悶30分鐘而成。入口起初是五香味，後味微辣，鴨翅入味而適口，啃起來很過癮。

來到翠庭仍想嚐嚐點心，叉燒酥。

蘿蔔糕。

蝦腸粉。

腐皮捲。

鼓汁排骨。

初次見面的紅蘿蔔。

原來是鹹水餃。

翠庭的港點表現向來優質，今天的腐皮捲外皮酥香，格外美味。

還想再喝碗冬瓜筍片鴨湯。

再享用甜點杏仁豆腐。

今日品嘗的明爐烤鴨三吃，原價是1,980元（需外加10%服務費），線上旅展優惠券限定販售已經開始，使用期間2019/4/23到2019/12/31。

～TICC翠庭-明爐烤鴨三吃兌換券：NT$1,480，烤鴨優惠券網址

～TICC翠庭-粵式港點兌換券/乙套三張：NT$1,800，每一張可以兌換六道港點港點優惠券網址

烤鴨製作需要時間，記得提前三天預訂喔！