香格里拉台北遠東國際大飯店～加拿大美食嘉年華 @ May執念與直唸

午餐享受加拿大美食嘉年華，加拿大鮮活龍蝦作出的龍蝦海鮮濃湯，令我相當喜愛，西班牙烤爐燒製的加拿大牛舌，烤雞，加拿大肋眼牛排香口豐足。加拿大扁豆濃湯的美味，不輸大肉。

2020年底全新改裝開幕的遠東Café，是城裡熱門的所在。2021年開春，遠東Café推出「加拿大美食嘉年華」，香格里拉台北遠東國際大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會、加拿大龍蝦協會(The Lobster Council of Canada)及加拿大豆類協會(Pulse Canada)，自3月5日起至4月5日期間，由遠東Café 餐廳主廚蔡漢霆嚴選加拿大食材獻上一系列風味佳餚。關於加拿大的美食，第一印象是牛肉料理；主廚採用加拿大AAA頂級冷藏牛肉，推出爐烤肋眼牛排、威靈頓鴨肝牛排（假日隱藏版）、酥皮燉牛肉等多樣風味佳餚。遠東Café有一處冒著晶瑩泡泡的冰水缸，缸裡是鮮活加拿大龍蝦，加拿大海域純淨低溫，蘊育硬殼加拿大龍蝦，不僅肉滑嫩細緻、味道鮮美。加拿大美食活動期間，週末加碼呈上推出深受饕客喜愛的龍蝦海鮮濃湯，平日的午晚餐只要加購558元，即可大啖一整隻現撈加拿大活龍蝦，主廚立即現做，饕客自選料理方式：起司焗烤、碳烤龍蝦佐澄清奶油或中式辣醬爆炒等口味。除了加拿大肉品與活龍蝦，這回出現的加拿大豆類美食頗令人喜愛，加拿大純淨天然的自然資源及氣候，是生產高品質豆類的理想環境，因此加拿大豆類商品如豌豆、扁豆、豆莢和鷹嘴豆才會享譽國際。此次與加拿大豆類協會(Pulse Canada)合作，引進如鷹嘴豆、扁豆、黑豆、大斑豆等多達十種的豆類作物，製成營養豐富且健康美味的各式美味料理。加拿大豆類皆需事先浸泡至多12小時以利豆類吸飽水分，大火煮滾後再以小火煮40分鐘，品嘗起來才可以鬆軟好入口。除了繽紛的豆類沙拉，加拿大牛肉扁豆濃湯令我印象深刻，這是款加拿大家常湯品，扁豆熬煮前需浸泡一夜，再以蔬菜高湯為湯底，熬煮兩個半小時，最後配上增添口感的牛肉丁一起享用，清爽的高湯搭配牛肉的焦香，我覺得有點像清爽版的羅宋湯。

遠東Café加拿大美食嘉年華，以味蕾親近加拿大。

燒烤區有不少加拿大佳餚。

炭烤加拿大肉串肉腸，肉串採用牛胸肉拌入孜然、豆蔻、紅椒粉等多達六種香料後醃製入味，遠東Café的西班牙Josper Grill烤爐以近400度大火高溫燒烤，快速將鎖住肉汁。

中間的加拿大牛肉派，是一道耗時的功夫菜，以牛骨、牛肉、牛筋、番茄、洋蔥、蔬菜及香料熬煮2至3天，將肉汁濃縮至三分之一。再以濃縮肉汁燉煮加拿大牛肉、馬鈴薯及胡蘿蔔四小時，最後蓋上酥皮烤至上色酥脆即可。

加拿大肋眼牛排。

現切牛舌。

加拿大烤雞。

風味獨特的加拿大肉腸，有明顯的草原味兒。

加拿大牛肉扁豆濃湯是款加拿大家常湯品，扁豆熬煮前需浸泡一夜，再以蔬菜高湯為湯底，熬煮兩個半小時，最後配上增添口感的牛肉丁一起享用，清爽的高湯搭配牛肉的焦香，我覺得有點像清爽版的羅宋湯，我覺得湯裡的牛肉比牛排美味。

加拿大扁豆希臘沙拉。

加拿大鮮活好龍蝦。

主廚現場示範龍蝦濃湯。

品嚐龍蝦濃湯。

一開始我有點擔心龍蝦濃湯，一般而言我覺得太蝦，可這碗龍蝦濃湯的鮮味剛好，是我首次覺得喜愛的龍蝦濃湯。

楓糖肉桂捲，身為肉桂捲愛人的我，覺得楓糖奶油乳酪是柔化肉桂捲的好搭檔。

胡桃奶油塔是美加地區的傳統甜派，在歡慶節日闔家共享。

派皮裡盛裝熬煮過的焦糖香與搗碎烤箱胡桃。

魁北克布丁。

飲品區有楓糖冰茶。

除了加拿大美食，遠東Café的日常菜色出現鼎泰豐。

今天提供的鼎泰豐兩款菜色是紅油抄手與香菇素餃。

各式熱菜。

冷食螃蟹。

熱食咖哩蟹。

頗具風情的椰漿飯。

燒臘餐檯。

甜點區。

加拿大美食嘉年華活動時間自2021年3月5日至4月5日，加價558元可獨享一整隻加拿大活龍蝦，凡加購活龍蝦，餐廳另備有特製趣味龍蝦圍裙與專屬餐具，還能立即加入遠東Café龍蝦俱樂部，與龍蝦合照並上傳IG標註 #CafeLobsterClub，可參加飯店官方IG社群抽獎活動，有機會獲得免費自助下午茶兩客。加拿大美食嘉年華活動期間，再抽香格里拉台北遠東住宿及餐券、咖啡機等豐富好禮！