May執念與直唸

絕對是託壽星的福氣，拜訪多回的台北福華江南春，今日又出現諸多驚艷旨味。

很幸運及時出關，趕上祝福胡姐生日快樂的午宴。品嚐多回的江南春烤鴨，今日滋味又更上層樓，餅包鴨，鹽酥鴨架骨比之前吃到的更美味，我們笑說這是拔尖的烤鴨了。豌豆河蝦仁細緻，使用少見的手剝河蝦仁，豌豆仁也是費工剝出，清雅滋味極襯河蝦仁，便有初春纖巧氣質。想說當時在蘇州，很想念海蝦的緊實Q彈，多年後的今天，一口河蝦的清雅纖巧，令我好生歡喜。海鮮盅以每日現吊濃高湯為基底，加入些許糯米，壽司米一同熬煮化綿，湯品質地細柔，繾綣舌尖。點心棗泥小酥餅層次美麗。慶生的亮點還有巫師傅特製蛋糕，本尊很有愛麗絲夢遊仙境女王的氣質（提姆波頓版本），令人不由自主喊出 Your Majesty！入口滋味柔酸微甜，口感層次豐富，在口中漫出春日小步舞曲。絕對是託壽星的福氣，出關後的第一場午宴太幸福。

來到台北福華江南春包廂，綠意與陽光正好。

三彩迎賓盤與醋飲。

水晶肉凍今日格外端莊。

烤鴨端上，仍冒著陣陣熱氣。

師傅現場片鴨。

鴨捲，一嚐是幾回以來拔尖的好味。

烤鴨味美肉香，記起去年也是以烤鴨慶生，大家說今天的烤鴨滋味更好。

豌豆河蝦仁，手剝豌豆仁與手剝河蝦仁，春天的清雅細緻。

小碟裡是鎮江醋，鎮江醋的是醇柔之酸。

玉液海鮮盅，江南春師傅每天新吊濃高湯與淡高湯，因此這裡的湯品一直是我的心頭好。

這湯以每日現吊濃高湯為基底，加入些許糯米，壽司米一同熬煮化綿，湯品入口質地細柔，繾綣舌尖。

椒鹽鴨架骨，大家再次認證今天的椒鹽鴨架骨也是拔尖的好味，笑說這是經過特訓的烤鴨吧！

脆皮烏參佐蟹黃拌飯，脆皮烏參微脆微黏牙，一位朋友提起自己本來不敢吃烏參，是遇到江南春的烏參後，才認同烏參是好吃的。

手工挑出的蟹黃，蟹黃拌飯鮮美。

田園鮮食蔬。

小酥餅與水果。

小酥餅是棗泥餡，酥皮層次美。

酒釀湯圓，其實我自己本不太敢吃酒釀湯圓，也是在江南春吃到酒釀湯圓後，才開始改變對酒釀湯圓的態度。

湯圓是芝麻餡兒。

江南春師傅做了小壽桃祝福壽星，壽桃是棗泥餡。

慶生的另一亮點是巫師傅用心研製慶生蛋糕初登場，本尊很有愛麗絲夢遊仙境女王的氣質（提姆波頓版本），令人不由自主喊出 Your Majesty！

蛋糕裡層是荔枝果泥凍，玫瑰釀，北海道白乳酪，有機抹茶，底層以法國奶油作的沙布列薄餅承載。

師傅使用日本上白糖、日本島砂糖與海藻糖，三種糖調合出剛好的甜意，入口果香茶香花香由乳酪綿柔串舞，果泥凍與薄餅增添口感輕靈之感，在口中漫出春日小步舞曲。

很開心能參加今天的生日午宴，美食佐笑語，盡興！

台北福華江南春

地址：台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓

電話：02-23267420

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。