朋友約了台北福華江南春吃春酒,烤鴨當然要登場,片皮滋飯糕妝點魚子醬更美味了。

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朋友約了周日晚餐在江南春,難得幾位忙碌大佬能坐下一起吃飯,不約而同的都帶了飲品,朋友笑說是個晚春春酒吧!自然預約了烤鴨,烤鴨登場熱香四溢,先享用鴨餅,鴨肉,片皮滋飯糕妝點魚子醬,美味更升級。鴨架今天作鹹酥鴨架骨,火候剛好的乾香。一位朋友想吃筍燒肉,另一位朋友一定要吃到江南春醉雞,晚到的朋友看到別桌的豆苗食指大動,至於胎胎,在一桌的豐富美味後,許願想吃棗泥鍋餅。說說笑笑,開懷吃喝,周日晚餐相當盡興。

周日晚餐在江南春,先享用小菜,今天的長豆滋味很好。

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冷菜素鵝拚醉雞,素鵝帶點煙燻香氣,江南春醉雞的皮與肉之間,有一層細致的肉凍,這是朋友拜訪江南春之必點。

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新冷菜牛肚,細緻入味。

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江南春烤鴨熱騰騰登場。桌邊片鴨,肉汁汨汨熱香四溢。

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餅包鴨。

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江南春的片皮滋飯糕,方形米飯混了干貝絲油炸定型,嚐過這款多回,本次發現新增了魚子醬點綴。

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江南春片皮滋飯糕的美味更升級了。

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還有片下的鴨肉盛盤。

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位上生菜鴨鬆。每片生菜的大小與形狀均有要求,是細心挑揀過的生菜,鴨鬆脆脆的口感來自炸雲吞皮。

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筍燒肉瑩亮,這時節使用的是麻竹筍。

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謝謝妳準備的白酒,超好喝的。

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椒鹽鴨架骨,今天的火候很好,入口乾香。

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隊長喜愛的白果㸆白菜。

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芹菜干絲,一片豆干需九切均勻,考驗廚師刀工。

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脆皮烏參,外皮微脆微黏牙,醬汁能適宜的巴住烏參

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江南春的烏參向來燒製的極好。

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炒豆苗,手掐出嫩莖葉炒製。

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熱熱鬧鬧一桌好菜。

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於是醃篤鮮置於桌邊,位上醃篤鮮。江南春每天用心熬煮濃高湯與清高湯,醃篤鮮的滋味相當迷人。

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棗泥鍋餅,製作完成後上桌前再烤去多餘油脂。

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朋友覺得棗泥鍋餅的外皮有蜂蜜銅鑼燒的風情。我很欣賞這裡棗泥餡,溫潤不燥。

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台北福華江南春

地址:台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓

電話:02-23267420

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

 

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()