僅以此篇文章,獻給廷翔摯愛的,遠在異鄉的,趕作業趕到爆肝的正妹。
 
親愛的,仙姑姐姐也趕作業過,一天萬餘字,當年打字又很慢,整個是熱血燃燒的青春。還好在台灣,隨處都有食物可以補充能量。想想我若是在異鄉,忙到沒時間,又沒地方可以輕易吃到食物,真是好可憐喔。很高興聽到妳有電鍋,我在開始幫廷準備便當後,發現大同電鍋妙用無窮,加上家族中有電鍋達人大姑姑,她不經意的言語,更使我獲益無窮。以下所列的菜色,不用電鍋的內鍋,直接用碗下去蒸,所以妳煮好之後,拿出來就可以吃了,可以節省洗鍋子的時間。電鍋內側通常擦一擦就可以了。
 
冷凍水餃直接用電鍋蒸
假如你有冷凍水餃的話,先在盤子或碗中滴一點橄欖油防止沾黏,水餃放上去後,十顆水餃約是半杯水(量米杯),跳起來就可以吃了。 

煮稀飯
一樣用碗煮,放入白米與水,碗外鍋內放入一杯半的水。若有肉可以加肉同煮,若加蔬菜,切塊蘿蔔等根莖類可以一開始就加,綠色蔬菜要等電鍋開關跳起來後,再加進去悶。 

烏龍麵
是火鍋店那種白色烏龍麵,可以直接放進去湯中煮的。碗中放烏龍麵加水或高湯,再加入蔬菜與其他配料,碗外鍋內放三分之二杯水,按下開關待跳起即可食用。 

地瓜或馬鈴薯
建議連皮蒸會比較香甜。先將外皮刷洗過,放入碗內,碗外電鍋內放兩杯水,開關跳起後即可食用。蒸好後再自中間對切食用,用剝的當然也可以。 

水煮蛋
將蛋洗一洗,放入大碗中,我一次約蒸六個蛋,碗外鍋內放半杯水,電鍋跳起後,要馬上泡冷水剝殼。這樣煮的好處是完全沒有煮破的危險,而且水煮蛋很好用,剝殼後放涼冰著,隨時都可以吃。 

蔬菜
各類蔬菜都可以,洗淨切好放入碗中,加調味料,一點點橄欖油,一點點酒。碗外鍋內約放三分之一杯的水,按下開關跳起即可食用。真的一下子就煮好了。 

強力推薦電鍋蒸雞肉
碗內放入雞肉,上面灑黑胡椒與鹽巴,加上一瓶蓋的料理酒,若有蔥薑蒜可以一起蒸更好,沒有就算了。我通常是一塊去骨雞腿肉,碗外鍋內放三分之二杯的水,按下開關待跳起便可食用。尤其現在又是冬天,可以直接用麻油,酒,雞肉,薑片放入碗中一起蒸,這樣也是很像麻油雞的。 

最後攻略建議:先煮一大鍋飯,放涼後,根據每回的分量方裝塑膠袋冷凍,沒錯,是冷凍。每次要吃之前,把冷凍白飯倒進去碗中,另一個碗放蔬菜,另一個碗放肉,電鍋放入三分之二杯的水,壓下開關,電鍋跳起就可以吃了。好處是,反正煮的時候不用理他,跳起來後若走不開也會保溫,很是完美。另外冷凍白飯先解凍,加入水或高湯(like chicken stuff, or beef stuff),一起放入大碗中,放電鍋,外鍋放入一杯半的水,等電鍋跳起,就有好好的燉飯了,若想吃稀飯,就水放多一些,蒸久一點。
 
首先冰箱要有東西囉,巧婦難為無米之炊,電鍋不行缺料之蒸。吃飽才有力氣拼。

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