May執念與直唸

夏日腳步將至，番茄牛肉準備登場。從前我作的是濃稠版番茄燉牛肉，有天在臉書上，看到螺螄拜恩的實話實說，分享螺爸番茄牛肉麵的作法，如法炮製，而根據我家的狀況(例如我沒有食物調理機)，稍稍調整作法，成品相當美味。這個作法全程未使用任何香料，品嚐牛肉與番茄簡單的好滋味，我端出的番茄牛肉是當主菜用。今年夏天，我家的番茄牛肉又多了個新風味。

材料：

番茄一盒(我就直接從超市拿一盒，有時會是三顆有時會是四顆)、牛肋條(我這份約800公克)、鹽巴四小匙、味醂三湯匙、米酒2/3碗、番茄醬若干。

作法：

～牛肋條切塊(大塊些比較好吃)，鍋中放冷水與牛肋條，小火煮50分鐘，再用冷水沖去雜質。

～碗中放入味醂、米酒與鹽巴攪拌均勻，以此醬料醃牛肉，靜置約半個小時。
調味料先攪拌均勻，再倒入醃牛肉的大碗中。 

～熱鍋加入一匙油，大火拌炒牛肉，至牛肉略成焦黃色。

～番茄洗淨切塊，放入碗中。

～放入炒過的牛肉。

～淋上一圈番茄醬。

～加水約至八分滿。

～放入大同電鍋，外鍋加入一杯水，一小時後攪拌一下，外鍋重新加一杯水，壓下開關等跳起。

番茄牛肉上桌。少許的味醂幫湯汁與牛肉帶來甘味，番茄滋味清新，與牛肉相當合拍。天氣濕熱時，這道番茄牛肉相當開胃。