夏日腳步將至,番茄牛肉準備登場。從前我作的是濃稠版番茄燉牛肉,有天在臉書上,看到螺螄拜恩的實話實說,分享螺爸番茄牛肉麵的作法,如法炮製,而根據我家的狀況(例如我沒有食物調理機),稍稍調整作法,成品相當美味。這個作法全程未使用任何香料,品嚐牛肉與番茄簡單的好滋味,我端出的番茄牛肉是當主菜用。今年夏天,我家的番茄牛肉又多了個新風味。

材料:

番茄一盒(我就直接從超市拿一盒,有時會是三顆有時會是四顆)、牛肋條(我這份約800公克)、鹽巴四小匙、味醂三湯匙、米酒2/3碗、番茄醬若干。

作法:

~牛肋條切塊(大塊些比較好吃),鍋中放冷水與牛肋條,小火煮50分鐘,再用冷水沖去雜質。

~碗中放入味醂、米酒與鹽巴攪拌均勻,以此醬料醃牛肉,靜置約半個小時。
調味料先攪拌均勻,再倒入醃牛肉的大碗中。
 

IMG_6640

~熱鍋加入一匙油,大火拌炒牛肉,至牛肉略成焦黃色。

IMG_6644

~番茄洗淨切塊,放入碗中。

IMG_6646

~放入炒過的牛肉。

IMG_6648

~淋上一圈番茄醬。

IMG_6651

~加水約至八分滿。

IMG_6653

~放入大同電鍋,外鍋加入一杯水,一小時後攪拌一下,外鍋重新加一杯水,壓下開關等跳起。

IMG_6656

番茄牛肉上桌。少許的味醂幫湯汁與牛肉帶來甘味,番茄滋味清新,與牛肉相當合拍。天氣濕熱時,這道番茄牛肉相當開胃。 

IMG_6657

 

    全站熱搜

    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()