2016台北福華端午粽搶先登場,除了經典隆重的鮑魚干貝八寶粽,引人注目的,尚有祝福考生的及第虎掌狀元粽,如同日本和果子的冰Q粽。

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國語俗諺未過端午,不收冬衣。台語俗諺未吃五月粽,破裘不敢放 。2016年端午節是6月9日,衣櫥換季還要等一個多月,但可以開始物色端午粽。台北福華飯店搶鮮推出今年的端陽粽,廣東粽禮盒,湖州粽禮盒,每盒880元,冰涼Q粽禮盒580元,禮盒中的各粽口味繽紛,廣東粽禮盒由珍珠坊推出,包含一顆干貝八寶粽,兩顆菜脯鹹粿粽,與兩顆福圓蓮子粽。湖州粽禮盒由江南春推出,包含一顆及第狀元粽,兩顆湖州鮮肉粽,兩顆湖州豆沙粽與三顆五穀養生粽(全素)。冰Q粽禮盒由彩虹座推出,包括草莓QQ,荔枝玫瑰,黑糖夏威夷果仁,抹茶紅豆牛奶四種口味各兩顆。現場粽子已在台上登場,夠份量的鮑魚干貝八寶粽是經典重量款,及第狀元虎掌粽以虎掌(豬膝韌帶)代替傳統的五花肉,這點很得我喜愛,感覺是吃了滿滿膠質取代油脂。冰Q粽如同以往可愛的晶瑩剔透,今年新增了草莓口味,保留向來受歡迎的其他三款。

福華端陽粽在伸展台上就定位。 

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珍珠坊鮑魚干貝八寶粽,這是經典重量款,幾乎是個小枕頭,單顆420元,以荷葉包裹豐富的配料。

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鮑魚干貝八寶粽的八寶有鮑魚,五花肉,干貝,蓮子,冬菇,杏鮑菇,栗子,鹹蛋黃。

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菜脯鹹粿粽,單顆98元,材料是糯米,菜脯,豬後腿肉,香菇,開陽,蘿蔔絲。

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及第虎掌狀元粽,單顆138元。以虎掌(豬膝韌帶)代替一般粽子裡的五花肉,虎掌與干貝,開陽等配料一同熬煮入味,而且這粽子一定要用蒸的,若以水煮怕就泡湯了。及第虎掌狀元粽隱著祝福考生蒸的高粽(真的高中)。

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虎掌熬煮入味,成色晶亮,相較於傳統的滷煮五花肉,虎掌含有豐富膠質而無油質,我個人很喜歡虎掌的口感。

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湖州鮮肉粽,單顆108元。以長糯米,五花肉等材料,經過3小時悶煮,入口即化。

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湖州豆沙粽,單顆108元。長糯米搭配小紅豆沙,甜度不高,冷食熱食皆宜。

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以葛粉製作的冰粽一貫的晶瑩剔透,草莓是今年新推出的口味。

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草莓冰粽試以新鮮草莓細心熬煮濃縮滋味與香氣。

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江南春劉主廚示範包粽子。

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看他手指幾個輕揚起落,粽子就出現端雅的形狀了。

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午餐時我們先吃了幾道菜色,再品嘗今年的粽子。

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餐敘,冷盤醉雞是江南春向來的細緻好滋味,豬肉凍加了幾滴醋之後格外好吃。

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豆苗蝦仁,豆苗香氣很足,蝦仁爽脆。

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干貝燉雞盅,一端上就聞到干貝為雞湯引出的香氣。

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干貝處理的恰到好處。金黃色清湯滋味香醇,是盅實在的好湯。

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蟹黃燒魚唇,魚唇處理的鮮彈。

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椒鹽鮮魚,鮮魚切成好入口的大小,椒鹽一點辛味頗優。

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鴛鴦淮山,兩種顏色的山藥輝映著,都是脆黏的口感。 

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以上菜色均完食,粽子登場,首先是珍珠坊推出的鮑魚干貝八寶粽,菜脯鹹粿粽與紅麴福圓粽。

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鮑魚干貝八寶粽的各種配料都細心處理過,以粽葉包裹蒸煮後,出現和諧的香氣。紅麴福圓蓮子粽有糯米,桂圓與蓮子,福圓(桂圓)帶出淡淡的甜味。最讓我驚喜的是粿粽,我本不愛粿粽黏牙,實際分食也費了一番勁兒,可這粿粽入口,菜脯與配料(菜脯/豬後腿肉/香菇/開陽/蘿蔔絲)一同炒香的內餡,滋味平衡的極好,是那種吃了一口覺得想要繼續吃的好感。

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江南春的及第虎掌狀元粽。

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虎掌熬煮的很透。

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糯米吸收配料的香氣,有滋有味而不膩。

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彩虹座推出的冰Q粽。

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我品嘗了荔枝玫瑰,黑糖夏威夷果仁,與抹茶紅豆;滋味各有巧妙,內餡看似鮮奶油的白凝,實際入口清爽,甜度不搶。這三款我最喜歡抹茶紅豆。

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甜湯椰香西米露。

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餐後水果。

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歷史悠久的福華飯店,每年推出的粽禮都很經典,食材處理色色到位,師傅手藝紮實不訴諸炫技;很難得的是每年仍有新意,我喜歡虎掌勝於五花肉,而今年的菜脯鹹粿粽,更是勝於以往,美味令我印象深刻。人生四十才開始,這是第一回出現讓我喜歡的鹹粿粽。

 

福華飯店端陽粽的訂購日期是2016年4月18日~6月9日;21盒以上有大宗訂購優惠;官網訂購禮盒類,享89折起優惠,滿額還會贈送Go Yummy五星美食家線上購物金(滿1000元便送50元購物金)。

福華端陽粽訂購電話:02-27002323

福華端陽粽訂購官網:http://takeout.howard-hotels.com.tw/

 

 

 

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