May執念與直唸

Thai & Thai今年首度推出「春節團圓泰式宮廷御宴」，以多款泰式宮廷美饌為團圓宴亮點。除夕「Thai 圓滿」桌菜獻上融合海陸鮮味於其中的「酸辣海鮮蒸火鍋」，「拋冬迎福炒婆參」，及象徵鴻運旺來的「鳳梨咖哩黃金蝦」等共十道料理，以澎湃大器的團圓菜，點亮除夕的團圓。

地址：台北市敦化北路158號，文華精品5F

電話：02-2719-6689

Thai & Thai延攬多位泰籍廚師細密分工，堅持原物料由泰國直送(包括香草也是使用新鮮香草而非乾貨)，遵循傳統泰菜的正統工序，致力於推出精品泰國料理。2016年，Thai & Thai為農曆春節團圓推出泰式宮廷御宴的選擇，感謝公關邀請，胎胎前來Thai & Thai品嚐除夕「Thai 圓滿」桌菜的十道料理。中午來到文華精品五樓，有種進入魔鏡夢遊之感，這是設計師巧妙之處，自詡方向感還不錯的我，常常轉個彎之後，因為壁面投射與鏡面光影變化，馬上又失去方向的自信感。我想客人來到這裡常有迷路的困擾，只要一遇上服務人員，不管穿的是什麼制服，都很主動的詢問我要去哪哩，並告訴我方向，還主動表示要帶我去耶！抵達Thai & Thai入口，空間布置又是另番用心，流水屏幕與與雕塑品，義大利手工吹製玻璃珠落地串簾，藝品裝置與熱帶植栽，空間雍容中有時尚感。Thai & Thai使用泰國進口新鮮香料及產地直送食材，食材本身優質自不在話下，而調味料理上，泰式的酸味辣味，根據食材差別也各有巧妙，有的辛嗆，有的柔和。從硬體到軟體，果有泰式宮廷御宴之感。

文華精品五樓的Thai & Thai。

彩色沙發旁邊是流水與雕塑品。

座位區的隔屏是義大利手工吹製玻璃珠串簾。

我們用餐的地方是大包廂，大圓桌可以容納二十人。

我很喜歡大包廂的這個角落。

礦泉水。

熱茶；七葉蘭茶澄澈清香微甜。 

除夕「Thai 圓滿」桌菜是這澎湃的一桌，有烤全雞，龍蝦，大螃蟹，馬頭魚，婆參等十道料理。

金錢吉利映雙輝以金錢蝦餅與豬肉沙嗲組成。金錢蝦餅以產地直送活鮮草蝦製作，豬肉沙嗲以南薑粉胡椒粉一同醃製再燒烤。豬肉沙嗲可以佐花生醬或辣椒醋，一旁的吐司片可以隨意搭配，我有點想直接抹花生醬吃。

泰烤肉品雙呈祥，這是烤牛肉與青木瓜沙拉。選用澳洲M7和牛菲力，以香料與蔬菜醃製一晚後再炭烤，搭配牛肉的醬汁，是以泰式烤肉醬為基底，加上羅望子，碎米粒，檸檬汁，紅蔥頭，檸檬葉，辣椒等。

我吃了金錢蝦餅，豬肉沙嗲沾花生醬相當合拍，牛肉軟嫩，青木瓜沙拉的酸辣味中帶甘，原來是加了棕櫚糖。

金錢蝦餅以新鮮草蝦製作，厚實彈香可口。

古法泰式烤全雞，全雞以白胡椒、醬油、蠔油、魚露等醃製四小時，再烤至外皮焦黃，年菜會先以全雞坐穩上桌。

然後再分切成容易分食的狀態。

魚躍龍門炒干貝，選用現流馬頭魚，片下魚肉與干貝以九層塔，綠花椒粒拌炒。馬頭魚的尺寸碩大。

拋冬迎福炒婆參，打拋葉炒富含膠質的婆參。

烤雞吃來的外皮有微微香氣，馬頭魚魚肉細緻干貝嫩彈。

而以打拋葉炒過的婆參，因為打拋葉的特殊香氣，使得年菜裡的膠質款，展現了不同中菜向來以高湯煨煮烏參的風情。

鳳梨咖哩黃金蝦，將新鮮鳳梨肉，紅咖哩，椰漿，草蝦一同製成咖哩。

翠玉奶白菜，清炒冬季限定的牛奶白菜。

御膳龍蝦河粉盅，以龍蝦肉炒泰國進口河粉，蝦米，豆芽，與韭菜。

四小盅裡有白糖辣椒等調味料，可以自行添加在龍蝦河粉裡。

服務人員送上長米飯搭配咖哩，雖然有椰漿與鳳梨的緩頰，咖哩的辣味仍很鮮明。龍蝦炒河粉單吃就很可口，龍蝦為河粉點出年菜的高貴感。

宮廷御廚一品鍋，這道料理由很多角色一起組成，首先是酸辣湯鍋，一旁的蒸籠裡有干貝，紅蟳，海鱸魚，大蝦，將蒸鍋放在湯鍋上蒸熟，蒸煮過程中，精華原汁滴入湯鍋裡為火鍋增鮮。另有肉盤大麥豬培根與蔬菜盤可供涮食。

蒸鍋裡的海鮮蒸熟後，紅白映襯相當鮮豔。

有四種調味料隨意佐蒸煮海鮮。

湯鍋裡吸收了海鮮蒸煮鮮甜湯汁後，再用來涮煮蔬菜與肉片。

澎湃的海鮮鍋之後，就式甜點時間：圓滿如意甜點匯，這也是許多盤的組合。

包括一大盤水果。

一大份南瓜布丁，這是將蛋液椰奶與棕櫚糖注入去籽南瓜裡再小火蒸熟，上桌時將整顆南瓜切分，可以同時吃到鬆軟南瓜與綿密布丁。

泰式綜合甜點盤裡有香椰布丁，泰式千層糕，香椰燒，黃金綠豆糕，椰球芭蕉葉。

我最喜歡的是香椰布丁，上層是椰奶凍，下層是荸薺丁，上層口感軟糯，下層口感清脆，還飄著淡淡香蘭葉香氣。

今天吃到的Thai & Thai的「Thai 圓滿」桌菜，在除夕至大年初五（2017/1/27~2/1）提供闔家享用泰式宮廷御宴的去處。「Thai 圓滿」桌菜價位是NT$32,888+10% (十人份)，贈送價值 NT$4500 的 Cloudy BaySauvignon Blanc 2015 白酒一瓶。初一至初五另有每桌NT$21,888+10% (十人份)的「Thai 如意」桌菜，贈送價值 NT$1600 的氣泡酒乙瓶。在Thai & Thai時尚雍容的寬敞舒適空間，歡聚享用道地泰式盛宴，為新春刻畫耳目一新的熱情與暖意。

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。