Thai & Thai 有各式特製的調酒,如瓷偶般精緻的綠豆糕,實在讓胎胎打從心底歡呼好可愛!未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

Fotor調酒

Thai & Thai延攬在世界調酒比賽獲得佳績的調酒師劉明杰負責吧台營運。他使用泰國料理經常使用的香草(香茅、南薑、檸檬葉、香蘭葉等等),以香料元素入酒。例如以Tequila(龍舌蘭酒)為基底,加入香茅,檸檬葉,南薑與辣椒調製出的冬蔭雞尾酒,端上來真的很像冰的冬蔭湯,他成功結合墨西哥Don Julio 龍舌蘭酒與泰式香料,當年我們混墨西哥時,Don Julio龍舌蘭酒是我們會買來送各方友人的當地名產。也因為聽到Don Julio太過開心,胎胎對這碗調酒好感倍增。這碗喝起來有龍舌蘭酒的特殊草香,又與泰式香料極為合拍。

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Thai Mangold Spice泰國皇室的芒果(450元)。基底是金牌約翰走路,加入芒果等熱帶水果,棕梠糖漿,椰奶等,上方在灑上辣椒糖粉。辣椒糖粉的一點點辛味,中和了熱帶水果與椰奶相遇後可能的濃重感,相當有個性的一杯調酒。

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Fake Port Punch假裝成波特的賓至酒(400元)。基底是紅酒,軒尼詩白蘭地,加入自製鳳梨果醬,羅旺子果醬,新鮮水果與蜂蜜。羅望子與紅酒會衝擊出猶如波特酒的口感。實際入口我覺得有明顯的莓果味道。

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Thai Caipiroska泰國與巴西的混血兒(400元)。基底是葡萄伏特加,加上萊姆汁萊姆葉,酸桔,黑糖與蘇打水等。

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飲用前要先將杯底的黑糖攪拌均勻,整杯飲料從淡綠色變成淡咖啡色。入口清冽清香動人,我覺得像升級版的金桔檸檬,搭配泰式料理十分合適。

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Thai’s Fruit Market來自泰國的水果市集(250元),這是一杯不含酒精的特調飲料。運用各種熱帶水果,搭配棕櫚糖漿與蜂蜜,上方是鮮奶油,以口就杯喝,享受多層次的趣味。

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我覺得這裡的調酒的基底都相當講究,與泰式香料結合出和諧的口感與香氣,今天我喝到了四款新調酒,覺得這裡的飲品真是太可愛了。接著服務生又端上七彩椰子綠豆糕,精緻的外表,閃爍著瓷器的光澤,這是將綠豆仁浸泡一晚,蒸熟後混合椰漿,置入泰國銅鍋中烹煮;塑型後再取天然食材提煉的顏色手繪,並以洋菜粉增添光澤。

椰汁綠豆糕的外型小巧精緻。

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本尊很迷你。

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這飲品這甜點,就是會人打從心裡歡呼可愛。 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()