May執念與直唸

粉享喫鍋由越南華僑主廚根據母親的私房食譜，以各式香料熬煮越式澄清湯底。越南傳統火鍋鐵帽鍋，鍋體盛湯，鍋緣滿置豐富食材，涮煮28天美國乾式熟成牛肋眼，肉片入口清香中隱著一絲乳腴香。 越式風味單點菜色可口，也可以點精選越南啤酒佐餐。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址：新北市板橋區英士路72號

電話：02-8259-5599

朋友約了來到板橋區，嚐嚐越式火鍋。粉享喫鍋離捷運新埔站約1.5公里，但下午有接送行程，因此我開車抵達，附近的中油旁有平面停車場，停車輕鬆(自從越過堤邊水泥高牆旁路邊停車後，最近停車都會覺得輕鬆。)粉享喫鍋的入口已以繽紛越南燈籠營造越式風情，室內空間是深色裝潢，襯的樓梯間七彩燈籠與裝飾斗笠更顯鮮明，斗笠也可拿來拍照，我覺得自己無法駕馭斗笠，因此輕輕略過。粉享喫鍋的特色鍋物是越式鐵帽鍋，由越南胡志明市購入越南傳統火鍋鍋具，鍋具狀似倒扣鐵帽，鍋緣放置肉品、海鮮、蔬菜等多樣鍋料，鍋體盛湯涮料，鐵帽火鍋要價1200元，適合四人分享，平均每人只要300元。點用鐵帽鍋湯底擇一，我們選擇了越式湯底：由越南華僑主廚根據媽媽的私房食譜，使用多種香料熬煮而成，鍋緣食材包過美國胸腹肉肥牛、白蝦、花枝、蛤蜊等，另有一大碗蔬菜，一盤高起的梅花豬肉、主食包括一碗米線與一碗河粉。鐵帽鍋享用海陸豐富鍋料，店裡的冰淇淋、飲料、白飯無限供應。另有單點飲料，如越式咖啡，越南啤酒，羅望子酸子汁等。四人享用鐵帽鍋已經很飽足，而粉享喫鍋竟有乾式熟成牛肉的選項，點了一盤分享嚐嚐，看到其他越式單點菜色，也想試試。

午餐來到板橋的粉享喫鍋。

店裡店外均以繽紛燈籠帶出越式風情。

我們點用鐵帽鍋，可以自取飲料有檸檬紅茶，無糖綠茶，熱蕎麥茶；同桌仍享點羅望子酸子汁，80元。

也有人點香茅檸檬茶，70元。

其實我最心動的是冰箱裡的越南啤酒，但是我今天不能喝冰品。

只好幫自己倒杯熱蕎麥茶，蕎麥香氣撲鼻。

享用鐵帽鍋之前，先點些越式單點菜色嚐嚐，越南炸春捲110元。

炸春捲餡料豐富，筷子挾起很沉。

越南生春捲，110元。

越南生春捲的個頭頗大，筷子很難挾起，我決定用手拿著沾醬吃。

越式是拉差炒飯，180元。是拉差醬起源於越南，大量生產於泰國，美國等地，基本材料是紅辣椒、糖、鹽、蒜等等。粉享喫鍋的是拉差炒飯放了不少大蝦仁，除了是拉差醬的辣甜味之外，也放入紅辣椒同炒，這份炒飯有辣的後勁。

炸雞翅，外層酥脆，是品質很好的炸雞翅。

醬汁微辣，很襯雞翅。

鐵帽鍋上桌，菜碗，主食也同時端上。

還有一盤高起的梅花豬肉。

越式澄清湯頭清香。

涮煮梅花豬肉。

越式湯頭與乾式熟成牛肉應該很合，點用一盤，現點現切。

這一盤乾式熟成28天美國牛肋眼，要價600元。

涮煮乾式熟成牛肉。

幾秒鐘之後就趕快挾起。

越式湯頭涮煮的美國乾式熟成牛肉，香甜中還帶有一絲奶腴。

蛤蠣飽滿。

多種涮煮食材中，魚酥很令我驚豔。

服務生視情況會過來加湯。

最後吃些越式河粉。

現場提供四種口味的義美冰淇淋。

吃鍋之後來杯冰淇淋很享受。

不能吃冰的我，可以點杯越南特色咖啡，100元。服務生送上雙層杯，透明杯裡放好煉乳，徐徐由上注入熱水。

等候咖啡慢慢滲下。

將杯蓋放在桌上當成上層咖啡杯的底座，這樣就不會亂滴水了。

攪勻後喝杯越南咖啡。

除了四人份的鐵帽鍋，這裡也有單人鍋物。『個人粉鍋』 250元 起，先挑肉品或海鮮作為主菜、再選湯頭（五擇一）、附時令青菜二份、及主食（越式河粉、越式米粉、白飯、科學麵擇一）。

雙人鴛鴦鍋物。

粉享喫鍋平日也提供商業午餐，西貢雞肉鍋，麻辣藥膳牛肉鍋與昆布海鮮鍋商業午餐只要160元，附白飯與飲料。我若住在附近，應會常來這裡用餐