May執念與直唸

專程趕往新竹，品嚐Nikolas Ramire登台客座的午餐。Definitely worth the trip。 

地址：新竹市公道五路二段 111 號新竹英迪格酒店一樓CHAR bar & bisro 

電話：03-516-9325

清晨在福容淡水漁人碼頭甦醒，但無法一直眷戀海景，驅車前往新竹，參加新竹英迪格酒店，Chef Nikolas Ramire客座主廚媒體餐敘。是怎樣的主廚，令我甘願提早結束旅行；Chef Nikolas Ramire相當年輕，31歲，是在夏威夷長大的墨裔美國人。原為職業足球運動好手，在準備一場私家料理後激盪出對於美食的熱愛；於是在美國和亞洲累積超過 11 年的烹飪經驗，更在《曼谷米其林指南》評選 二星餐廳及「亞洲最佳 50 餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊裡經歷扎實的訓練，現職是IHG洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」行政主廚。Chef Nick跨領域的獨特思維、仍保有運動員的團隊精神，2018 年 11 月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽，率領 CHAR Bangkok 團隊，於第七季比賽中脫穎而出，奪得《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理冠軍！新竹距離淡水沒有想像中的遙遠，由於五楊高架與Chainsmoker，車程大約一小時而已。進入新竹英迪格酒店，好聽的音樂與新潮的硬體是Urban Chic，就座後見到主廚本人，親切的態度談笑風生，午餐是三道料理，值得了這一回的舟車勞頓。

進入新竹英迪格，一樓主視覺是這個電視牆吧台。

進入餐會場地。

車手今天只能喝氣泡水加檸檬片，可惜了一長台的各式飲品選項。

今天品嚐午餐三道菜色，主菜可以選黑鱈魚或牛排。

招待小點。

酥脆餅皮中灌了特調松露奶油。

兩款麵包，溫熱麥香。

兩款抹醬。

奶油品質好。

帶點辣味的抹醬也不錯。

開胃菜以白酒熬煮蛤蠣高湯，加入新鮮帝王蟹熬煮十二個小時做成蟹肉凍，搭配小農直送有機生菜，組成蟹肉凍沙拉，頂層鋪上昆布麵包薄餅，佐料為黃金奶油蛋黃醬。

以叉子打破薄餅後拌入蟹肉凍沙拉一起享用。昆布薄餅的酥脆感趁著蟹肉凍海味，相當合拍，奶油蛋黃醬帶出溫柔感。

李子冰沙。

冰沙旁襯的黃金小薄塊，令冰沙的味覺層次豐富。

主菜我選「美國頂級紐約客牛排」，美國Prime等級牛排以祕魯式醃料醃製後鄉煎，佐以傳統墨西哥辣豆醬及巧達起司，再鋪上進口乾蔥及香蔥碎，綠色小丁由進口綠蔥與台灣本地香菜細梗組成。

牛肉的鮮嫩，鮮綠清新與肉味合拍。沾醬巧妙呈現南美洲式料理風格。 

甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜，裹上胡桃奶霜，搭配解構概念的南瓜派，甜點裡輕柔肉桂香氣很棒。

配咖啡很好。

主廚招待小點費南雪，這款費南雪的頂層焦香酥脆，質地細密，令人眉開眼笑。

Chef Nikolas Ramire登台客座，於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店，親自端上創意佳餚；CHAR 季節限定套餐也隨 Chef Nikolas Ramire 客座主廚饗宴正式上市，首波將主打 Chef Nik 客座菜單，目前規劃提供一季，季節限定套餐午餐價1380元(三道菜)，晚餐價2480元(五道菜)。單點菜色也加入由Chef Nik改良而成的兩道菜色：炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡及龍蝦尾麵疙瘩。除了季節限定套餐，CHAR 也同步推出週末的午間半自助餐。

新竹英迪格酒店風格獨具，餐後感謝飯店人員為我導覽房型。一樓餐廳酒吧的熱鬧繽紛的Urban Chic，住宿樓層是明亮沉穩的Urban Chic。

一般房型的室內空間已相當寬敞。

窗邊座位與小桌，座椅可愛而舒適。

兼具都會設計感與實用性的衣帽架。

衣帽架下方的收納空間。

頂級音響品牌harman/ kardon。這是許多高級車款的音響配備。

新款膠囊咖啡機也是標準配備。

新竹英迪格酒店的十樓天窗灑落陽光。

十樓有部分房型是樓中樓行政套房。進入房裡是客廳與會議區。

一樓便有洗手間甚至有洗烘衣機。相當適合企業客人常住。

二樓才是臥室區。

這款房型最難得的是室內高度，樓中樓房型很少看到高度如此充裕的。

雖說舟車勞頓，拜訪新竹英迪格酒店享用美食，值得。