May執念與直唸

鐵Ff鐵板燒食材新鮮，師傅手藝嫻熟又有新意，整體感覺是有記憶點的美味，妹妹瑪姬挑選的餐廳好厲害。

我媽蘭蘭的慶生聚會，主題選定是鐵板燒。妹妹瑪姬提起自己預約過鐵Ff師大店，套餐990元（含鴨肝，明蝦，和牛），加價600元便可將明蝦升級成半隻活龍蝦，是要盡早搶位置預約的熱門餐廳。於是在餐廳開放訂位當日，瑪姬隨即快手搶位，預訂了西門店為蘭蘭慶生。研究鐵F.f西門店的地址，並考慮用餐完後要整理頭髮，我決定搭乘捷運過去。當日陽光金燦，溫度微涼，走出捷運站散步真是好主意，可惜今天沒帶上墨鏡。根據Google地圖指引，我們彎進西門町的巷弄中，這是我們從未來過的區塊，在路口瞥見平行的河堤邊道路，開車倒常經過，但沒想過這裡會有厲害鐵板燒餐廳，轉入更僻靜的巷弄，繼續沒意識到餐廳，看著一面黑牆，莫非是這裡，實際上果然是這裡。鐵F.f西門店門面低調，沒有醒目招牌，黑色牆壁是左右側開拉門，闔上時會晤認為這裡沒有門，推開拉門後，便看到我爸龍龍，店裡以鐵板料理檯為主要陳設，座位不多，座位後方就是走道，空間掐算得剛剛好，不大的空間陳設質感優，用餐環境可稱舒適。師傅已經在鐵板上處理配菜，另一邊陳設家點菜色，妹妹已經預約將明蝦全換成龍蝦，今日提供澳洲水姑娘活龍蝦，我們這組有人加點南非活鮑魚，空運冷藏直送北海道XL干貝是壽星蘭蘭的心頭好，北海道赤海膽出現，龍龍還記得在綠水棧品嘗到品質很棒的海膽握壽司，於是也有數位加點赤海膽。瑪姬與我決定加點紅白酒佐餐即可。

找到鐵F.f.西門店，門面低調，店裡空間不大，座位數也不多。

座位陳設質感頗優。

加價單點食材。

開胃小點：以糯米燒製成的最中餅殼，盛裝清酒凍、鮭魚與魚子醬。

韓國麻糬麵包，看起來樸素，外層酥香而內裡帶點彈性，入口帶點甘味，必須承認是好吃的麵包。

番茄海鮮濃湯，奶泡，甜羅勒。

略為攪拌後享用，番茄與海鮮滋味切實融合。

師傅在鐵板上處理澳洲水姑娘活龍蝦。

龍蝦蝦身彈實，輕輕一挑即可剝下整塊蝦肉。

蝦身下方的配菜是帕瑪森起司餅捲櫛瓜，墊著栗子地瓜。醬汁是百香果醬。

瑪姬與我點了白酒配海鮮，一杯190元。

白酒的果香很優，特別問了服務生看是哪瓶白酒。一度考慮點第二杯，下回可以直接點一瓶。

師傅焗烤龍蝦頭。

焗烤龍蝦頭。

海鱸魚襯酒醃漬鮭魚卵，點綴辣椒絲，下方是燉飯與柳橙醬。這是我妹阿惠拍的相片。

師傅以整塊帕馬森起司做捲餅，搭配待會兒的鴨肝。

法國品牌之加拿大鴨肝，上方是松露醬，點綴檸檬薯泥與帕瑪森起司餅，底部是太妃糖醬。這鴨肝處理得很好，聽到太妃糖醬汁本有點擔心，實際上很襯鴨肝美味。

嫩葉沙拉，點綴文甲魚，山藥絲，醃漬鹹蛋黃碎，醬汁是柑橘蘋果醋醬。

師傅準備料理熊本A5和牛。

鐵板熱炙和牛。

此時也是加價單點上菜時間，這是北海道赤海膽。秤重計價。

加價單點的海膽上桌。

加價單點的南非活鮑魚。

加價單點的日本岩手縣干貝，全程冷藏空運直送，是XL 尺寸。

點了紅酒來搭配和牛，紅酒一杯190元。

熊本A5和牛準備好了。

另兩位妹妹表示瑪姬與接接坐在一起可以一起點酒喝。

鐵板炒飯。

炒飯粒粒分明而入味，龍龍說自己吃得下，因此又得到了一碗炒飯。

牛肉三明治，這三明治獲得大家的讚賞。

甜點。

飲料我選南非國寶茶。

若點熱咖啡是現場手沖。

服務生送上小卡。

裡面是手寫結帳細目。

瑪姬已先拜訪過師大店，表示今天吃到的鐵板菜色與上回大不相同，食材可能相似，但師傅呈現手法變化很多。師傅表示各分店的團隊會有自己對於食材的詮釋，也許下回有機會再預約其他分店。

鐵F.f 是無菜單鐵板燒餐廳，採全面預約制

地址：臺北市萬華區西昌街49號

電話：0908 688 087

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。