May執念與直唸

初訪林口亞昕福朋喜來登，品嘗「毅桐套餐」七道料理，李俊毅主廚擅長川菜江浙料理，與泰籍名廚阿桐師共同演繹毅桐套餐。套餐美味之際，李主廚的天寧酒香炙排骨，也不容錯過。

林口亞昕福朋喜來登位於機捷A9，透過機捷觀景窗，即可看到飯店外觀描繪天空樹，一出機捷過馬路即可抵達。午餐在林口亞昕福朋喜來登酒店二樓聚味軒中餐廳，李俊毅主廚擅長江浙料理與川菜，今日品嚐到天寧酒香炙排骨，精選肥瘦合宜的肋排，以主廚自製桂花酒醃製，並以主廚特製桂花金桔醬烹調。微酥的甘味層次極好，桂花香氣優雅，相當令人激賞。青麻炒米煸菜豆的炒米主體加入細碎青辣椒，清冽可人，在在感受李主廚超過20年的精湛廚藝。 自2022/8/10至9/30更推出「毅桐聚味」餐飲活動，除了由李俊毅主擅長的川菜與江浙料理外，首度聯手泰籍女主廚許雪莉（阿桐師）演繹出「毅桐套餐」如阿桐的魚，松茸栗香雪花牛等七道料理：(每位1880元)。由中菜與泰菜進行名符其實的聚味。之前也常來林口，今次初訪林口亞昕福朋喜來登，美味的確形成鮮明記憶點。

從機捷就能望見林口亞昕福朋喜來登。

Lobby感覺舒適俐落。

聚味軒的拿手菜色中，今日以天寧酒香炙排骨最得我喜愛，單點480元。取用肥瘦合宜的肋排，挑選苗栗盛產的乾桂花搭配數種中藥材自行釀造『桂花酒』，並放入主廚特製的金桔桂花醬一同烹調，入口外層微酥，內裡甘味層次極好。

也欣賞這道泡椒酸湯龍膽斑，單點價1,280元。這是改良苗族酸湯魚作法，由主廚自行醃製的黃金泡椒加入南瓜、胡蘿蔔與甜椒，再以雲林老罈酸菜加入八 小時熬煮的魚骨濃湯一同拌煮，起鍋後加入沸油熱淋的青花椒與乾辣椒。蘇澳野生龍膽石斑魚肉的Q彈，鮮香爽辣。

尤其欣賞酸湯裡的絲瓜。

期間限定的毅桐套餐 

柚香沙拉佐春捲，選用當季清甜柚子肉與泰式酸香醬料搭配細春捲，沙拉爽口輕辣，春捲香口。

阿桐的魚，這是阿桐師當年於中泰賓館 Thai & Thai 擔任主廚的招牌菜色，又稱經典四味魚，以山泉鱸魚製作，集結酸辣鹹甜四味一體的醬汁，調和展現出香口泰式風情。

松茸栗香雪花牛，將聚味軒人氣餐點「鹽燒牛三寶」以迷你版的方式呈現。選用台塑牛小排，將食材包覆荷葉利用「焐」的加熱方式融入荷葉淡淡的清香，入口軟嫩。

松坂綠咖哩烙餅、以手工現做蔥油餅蘸香濃松坂綠咖哩醬，中式小點與泰式小點的創新吃法，頗令人欣賞。

蝶豆花冰飲恢復口腔清爽。

青麻炒米煸菜豆，李主廚的青麻怪味雞炒飯榮獲 2022 炒飯王創意組冠軍，而「青麻炒米煸菜豆」，為中西合併的創意炒飯，將四川經典涼菜「怪味雞」與西式「青醬燉飯」結合，入口滋味豐富，我尤其喜愛其中綠辣椒碎帶出的鮮明風情。

冬蔭功湯、泰國國民湯相當夠味。

以泰國家常甜品椰汁芒果天甜糯米，為毅桐套餐畫下句點。

毅桐套餐為2022/8/10～9/30期間限定，1880+10%（每位）。

林口亞昕福朋喜來登聚味軒

地址：新北市林口區文化三路一段1 號二樓

電話：02-7727-6988 中泰聚味