May執念與直唸

最欣賞的香茜皮蛋鍋底在心粵小廚。

去年冬天在心粵小廚品嚐港式打邊爐，香茜皮蛋湯底實在美味，素來擔心火鍋湯底的大家，紛紛喝起香茜皮蛋湯。於是今年又來心粵小廚吃火鍋，自然想念香茜皮蛋湯底的。朋友一起用餐，火鍋湯底有麻辣鍋、香茜皮蛋湯底，咖哩湯底；肉品清涮幾秒便是好滋味，鮮活龍膽石斑片薄後，涮煮變色後享用鮮甜；心粵小廚本回的自製丸餃類更為亮點：自製墨魚牛軋，香茜蝦丸，陳皮牛肉丸，而羊肚菌內更填滿蝦漿成百花羊肚菌，外型可愛滋味香美。一盤熱炸油條送上，還沒來得及下鍋，就被朋友們直接先嗑半盤。油條放入麻辣鍋裡涮煮幾秒，油條保留脆度，孔隙吸附麻香湯底，令素來不愛油條的胎胎，連聲讚好。

去年拜訪心粵小廚吃鍋，肉品質優湯底醇香實為亮點。

再拜訪心粵小廚吃鍋，最欣賞的香茜皮蛋鍋底在這裡。

麻辣湯底浮著燈籠椒，相當可愛。

今年心粵小廚的自製餃類頗有亮點，羊肚菌內填滿蝦漿成百花羊肚菌。

墨魚牛軋，涮煮後是彈實好滋味。

香茜手工蝦丸。

熱熱鬧鬧的一桌。

先將大顆蛤蠣送入湯裡。

仍想先喝香茜皮蛋湯底，醇香有致。

麻辣鍋底的鴨血。

涮煮美國無骨牛小排等肉盤準備好了。

今天想多吃些蔬菜與手工丸餃類。

咖哩鍋涮煮的高麗菜。

百花羊肚菌工細味美。

熱呼呼油條上桌，朋友馬上單吃油條，喀滋喀滋脆響好引動饞蟲，今天油條的品質特別好。

油條在辣湯裡涮個幾秒鐘，油條保留脆度，孔隙吸附麻香湯底，令素來不愛油條的胎胎，連聲讚好。

鮮活龍虎斑由廚師展現刀工片薄。

在鍋裡裡涮至變色。

火鍋涮煮鮮活魚片，滋味實在好。

也品嚐到了新菜陳皮蝦，選用兩年陳皮，清香好味。

心粵小廚火鍋菜單。

心粵小廚

地址：臺北市台北市中山區長春路147-3 号

電話：02 2568 3980