地址:台北火車站二樓微風食尚廣場。不接受訂位,營業時間早上十點到晚上十點。

天丼名店金子半之助來台灣了。江戶前天丼有一整隻穴子魚(星鰻),兩隻炸蝦,還有干貝魷魚塊與溫泉蛋。我格外享受戳破溫泉蛋,以稠香蛋黃拌獨門醬汁配飯入口。

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天丼,就是天婦羅蓋飯。白飯上是天婦羅炸物,並淋上店家獨門醬汁。金子半之助是日本天丼排隊名店,自2010年在東京日本橋開設本店以來,便以豪邁又超值的天丼料理成為排隊名店;備受矚目的江戶前天丼,澎湃的天婦羅有一整隻穴子魚(星鰻)、大蝦、貝柱花枝與溫泉蛋。星鰻體型較小,而口感較佳,價錢較一般鰻魚高,一千多日圓的天丼出現整隻星鰻,恰恰點出豪邁又超值的訴求,難怪金子半之助被譽為日本第一天丼。

金子半之助來台,首家店面設於台北車站二樓,海鮮來自日本築地空運直送,包括穴子魚、大蝦、魷魚、貝柱等。其中比手掌還大、最使人驚豔的穴子魚,於當日捕獲後,特地請築地漁貨廠商第一時間使用「急速冷凍專用設備」,在極短時間內將食材中心溫度降至零下並直送台灣,以維持最佳新鮮度。社長金子真也,也將爺爺金子半之助的秘傳醬汁帶來台灣。感謝貴人相約,在金子半之助開幕前一日,我在台北車站二樓,品嚐到原汁原味的日本第一天丼。

金子半之助來台,社長帶來秘傳醬汁,炸爐來自日本進口專用炸爐,另外亦採用日本富士瑪克之蒸烤箱與煮飯機。

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桌上茶杯中有三顆低溫烘焙過的黑豆。

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桌上保溫茶壺裡是黑豆茶。

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招待兩款小菜,蘿蔔片與牛蒡絲薑片。

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黑豆茶清香,蘿蔔片單吃鹹味分明,牛蒡絲薑片後勁辣味足,配蓋飯吃應該都很對味。

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飲料我喝可爾必思。50元。

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味增湯。30元。

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味增湯是調和日本進口紅白味增與台灣食才一同烹煮,最後灑上日本進口溫室栽種蔬菜鴨兒芹。鴨兒芹的香氣是這碗味增湯的亮點。 

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江戶前天丼,台灣訂價390元(外加一成服務費),澎湃的配料有一整隻穴子魚(星鰻),兩尾炸蝦,干貝絲魷魚塊與溫泉蛋,還有一個小綠椒天婦羅。桌上有建議品嘗方式,服務人員也向我們說明:建議先品嚐穴子魚天婦羅有處小柚皮的原味,然後吃天婦羅配飯,大約吃到一半時,戳破溫泉蛋,灑點七味粉,將蛋黃拌入飯中享用。

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在碗前方橫陳的便是穴子魚,果然大器。靠近碗可以聞到獨門醬汁有麻油香。牆壁上的櫻花是和紙手繪。

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首先品嚐柚子皮與穴子魚的原味,穴子魚(星鰻)的肉質吃來嫩中帶Q,我覺得真的比一般鰻魚可口。

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再品嘗天婦羅加上醬汁與白飯,我努力了一陣子終於騰出空間準備戳溫泉蛋。

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戳溫泉蛋的時間到了。

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灑點七味粉,我很笨拙的找不到從哪裡灑,還好Gary告訴我取出下方的小圓木,就可以灑出七味粉了。

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蛋黃汨汨流出,七味粉帶出辛味。

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穴子魚(星鰻)口感甚佳,在品嚐炸蝦與干貝魷魚塊,小綠椒天婦羅微辣平衡口腔中的厚重感,而這口溫泉蛋配醬汁與飯是這碗天丼給我的溫柔幸福感最高點。

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一路吃下來,江戶前天丼都是熱騰騰的,這裡的丼碗,也採用與日本相同的有田燒瓷碗,特製雙層加高,讓熱氣能保存在碗中。碗底可見一個小孔,聽說可以從這裡加入土,讓碗的保溫效果更好。 

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江戶前天丼的份量出乎意外,胎胎向來不是小鳥胃,是大吃大喝風格;我大口大口嚼了好久,覺得天婦羅有慢慢變少,但白飯還是沒有減少,最後天婦羅我吃完了,而飯剩下三分之二吃不完。這一碗份量真的不可小覷。海鮮中我最愛穴子魚(星鰻),獨門醬汁香氣足,鹹味不重,我個人對醬汁向來敬謝不敏,但因為麻油香氣,金子半之助的醬汁我可以接受。上層的飯,沾附醬汁較少,我覺得頗具畫龍點睛之效,但是下層的飯對我而言浸了太多醬汁,不過我想醬汁愛好者應會大呼過癮。男生吃普通碗會飽,女生很容易太飽,這裡也可加30元加飯。日本第一天丼,是個豪邁澎湃的蓋飯啊。

 

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Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()