因為想吃滷肉飯與湯圓,於是約到台北福華蓬萊邨。但是見到滷肉飯之前,必須先吃完龍蝦三明治,佛跳牆,蠔油雙刺之過五關斬六將。三人午餐忒豐盛。 杏仁茶佐湯圓,妙哉。

蓬萊感恩

地址:台北市仁愛路三段160號福華大飯店B1

電話:02-27002323 ext.2051

2019將近尾聲,這一年深受蘭花姊妹關照;歲末將至,胎胎想請蘭花姊妹吃頓飯聊表謝意,問了蘭花姊妹時間,蝴蝶蘭表示:那就吃滷肉飯吧!胎胎感謝的午餐,主題是滷肉飯該怎麼辦?想起台北福華蓬萊邨的王永宗師傅,經典菜底蘊足更努力於新菜,於是約好蓬萊邨午餐,拜託永宗師傅端出滷肉飯,還有我素來喜愛的蓬萊邨清湯佛跳牆,由於三人用餐,基本上以套餐位上方式,上回家族聚餐出現的脆皮金雞請準備一整份,吃不完就打包。魷魚螺肉蒜也要上一鍋,這道沒吃完帶回家後覆熱會更香。午餐前一日正好是冬至,緊急又請永宗師傅甜點出湯圓了。這頓午餐,感謝師傅費心,讓胎胎招待貴客相當安心。

蓬萊邨自漬黃瓜/梅香番茄/自製衝菜,衝菜的葉子切細如雪裡紅,而保留葉梗,入口後嗆勁能直衝鼻腔。

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四喜拼盤:龍蝦三明治、烏魚子捲、蛋黃中捲、紅糟鵝肉。

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上回聚餐時吃到這個烏魚子卷就很喜歡。烏魚子捲的比例抓得很好,烏魚子的鹹香與小黃瓜蘋果甜漸漸融合,前味到尾韻都很棒。

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蛋黃中卷,中卷處理得很嫩,幾乎是蛋白的口感而帶點海味。

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紅糟鵝肉,甘味有香。

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小巧可愛的龍蝦三明治,香口的麵包夾著龍蝦肉、溏心蛋、小番茄與黃瓜片。

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自己決定淋多少沾醬,我確定這是遇過最美味的龍蝦三明治。

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蠔油雙刺。

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實際入口,烏參裡鑲滿餡兒,散翅為口感增加驚喜。

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黃金脆皮雞,師傅以費工手法處理後,金黃雞皮薄脆,連雞胸肉也多汁。

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清湯佛跳牆,湯頭好,東道主的心意希望客人能感受到。

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樹籽蒸筍殼魚,鮮美。

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處女蟳米糕,由於位上,師傅一早將處女蟳挑出淨肉,包裹在荷葉裡一同蒸製。

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米糕有著多層次的香氣,恰好就口的軟Q。

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今天的主角:紅槽滷肉飯。色澤相當討喜,是年末歡聚。

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絞肉很細,以紅糟來烹調,鹹香帶甘味,潤澤不油膩,點綴的自漬小黃瓜畫龍點睛。

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料多豐美的魷魚螺肉蒜,魷魚螺肉蒜鍋從日據時代就是經典酒家名菜,是早期台灣望族及阿舍交際應酬的中西混搭料理。材料有炸香肉片、阿根廷魷魚、筍子、香菇、螺肉,料多湯醇。隨著滾煮的時間愈久,蒜苗和芹菜的甜味釋入湯中,越煮越夠味。這鍋當然吃不完,外帶回家覆熱更濃醇。能讓貴客帶回家與家人享用,胎胎相當開心。

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仍想嚐嚐蓬萊邨的經典菜色,煎豬肝。

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吃大腸補財庫。

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芹菜臭豆腐,這道臭豆腐功夫獨到,端上桌時沒有張狂的氣味,但一入口,就會清楚的表明是臭豆腐。

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炒青菜,蓬萊邨的青菜一定掐去粗根葉,相當可口。

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杏仁茶與湯圓、芋頭餅、油條。

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杏仁茶與湯圓頗搭,蓬萊邨的杏仁茶是天然的香氣與好滋味。

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餐後水果。

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以台北蓬萊邨的好菜,聊表胎胎感謝之意。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()