聽說蛋餅很簡單,但是我沒作過,在台灣有美而美現煎的蛋餅,口味多樣價格實惠;來蘇州也沒特別想念。直到有天逛網路,有台灣來蘇人士,大聲呼喊想吃蛋餅,但是買不到蛋餅皮,於是好心人士建議,可以用蔥香味印度飛餅當蛋餅皮用。咦!印度飛餅?我家冷凍庫好像有耶,本來是老公買來嘗鮮,放入烤箱烘烤後,整個餅皮會很蓬鬆。因為我主觀認定這個熱量高,還沒碰過。終於我第一次正眼瞧這冷凍餅皮,還正好是蔥香口味的。哈,我也來做蛋餅試試看。所以說,我的煎蛋餅初體驗整個是湊熱鬧的產物。
 
印度飛餅蔥香口味 


一個蛋加鹽用筷子打勻,熱鍋放入少許橄欖油,將蛋液慢慢倒成圓形,餅皮放在但上面,稍微壓一下餅皮,等兩分鐘後翻面,再等一分鐘即可。聽說這個餅皮煎太久易碎,是用中小火煎的,因為沒信心怕燒焦。印度飛餅的餅皮比台灣的蛋餅皮小一些,所以蛋液做的圓型不要太大。 

蛋餅上桌 


等等,有件事要鄭重聲明: 

蛋餅做成功,不是說老公小鬼以後早餐會吃到蛋餅,主要是我功夫不到家身手不夠俐落所致。冬天七點不賴床,要熱菜裝便當煮咖啡倒牛奶綁廷的頭髮切水果 (沒時間就省略水果),還要應付衝過來抱抱的翔,7點42分出家門趕校車,我真的沒信心熱油鍋打蛋液放餅皮做蛋餅當早餐。哈,反正廷小孩最愛的早餐是白飯拌香鬆,翔小孩最愛是吐司夾那個醬(花生醬)。蛋餅早餐,等放假閑閑有心情,再端上桌好了。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()