May執念與直唸

拜訪東區新開的樂軒UrbanWagyu Bar，享用Miss Pink套餐之盒牛燒烤，而且我有遇上試營運期間的酒品無限暢飲優惠！調酒師為樂軒Urban量身設計的飲品，與和牛燒烤實在相得益彰。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址：台北市敦化南路一段187巷70號(近捷運忠孝敦化站，ZARA後方巷子右轉)

電話：02-8773-1177

那回拜訪仁愛路圓環樂軒和牛專門店，專人燒烤和牛的好滋味，一解人在台灣對和牛的相思。到樂軒用餐，無論是日本A5松阪伊藤牛或澳洲9+和牛，均是享用頂級燒肉的體驗。今年樂軒在台北東區打造輕快時尚感的樂軒Urban，提供日本A4與澳洲9+和牛，試營運期間與開幕期間各有飲品優惠；朋友相約胎胎在試營運期間，享用樂軒Urban的Pink套餐，試營運期間酒類（調酒/臺虎精釀/紅酒）無限暢飲，實在是太令我開心的午餐。相較於樂軒和牛專門店，是大人系成熟穩重氣氛，食物上主要品嚐和牛原味；樂軒Urban從硬體到菜單都年輕化，搭配特殊刀法，與獨家密製「樂々醬」：融合日本丸大豆醬油、大蒜、薑、胡麻油、雞高湯、蘋果汁、麥芽糖…等食材，熬煮至濃稠，襯托劍心、壺漬、朴葉燒、月見和牛壽司、和牛羽造、與厚切牛排等，為和牛增添碳烤激發油脂與甘美醬汁交融的鹹甜焦香滋味；在樂軒Urban，和牛被賦予更多樣的登場方式。於是初訪樂軒Urban，我在吃和牛炒飯前，竟然先吃掉兩碗白飯了，以一種享樂當下的好心情。 

東區裡的樂軒Urban。外牆以象徵燒肉烤網的巨幅金屬網繪製二頭邁入店內的牛，樂軒Urban的入口容易辨識。

進入店裡視覺焦點是以24人座的吧台，高腳椅座位看起來相當舒適。另設有三張4人桌，店內主要以深色木質搭配蒙馬特灰大理石。

樂軒Urban還有一處6人KTV包廂（低消15,000元），一樣由專人燒烤和牛，客人享用和牛與歡唱。

貼心置物櫃。更讓客人享受燒肉之餘不致沾染一身油煙。我當日吃完後，身上其實也沒沾染油煙味，樂軒Urban一樣使用訂製自名古屋的抽風管。

雖然我沒使用置物櫃，但頗喜歡這置物櫃的風情，這是特別自日本訂製松竹錠為鎖。

樂軒Urban以平板點餐。

這裡的飲品選項很多，樂軒Urban特別與今年被評選亞洲最佳50酒吧第五名的Indulge餐酒館合作，邀請資深調酒師Stanly設計六款調酒，讓客人得以在餐期不同階段點選不同口味的調酒平衡燒肉的濃厚口味。

服務生為我們倒水，我們點用Miss Pink雙人套餐（4800元+10%），含前菜、主菜厚切牛舌、和牛羽造、月見壽司、飛驒朴葉燒、野生大明蝦、壺漬、越光米飯、9+和牛炒飯、甜點。

雖然已經點了套餐，但菜單上有些選項仍想試試；單點炸牛排，單點價780元。選用澳洲9+盒牛的翼板部位，裹上蛋液與細粒麵包粉，以200度高溫油炸約一分鐘，鎖住鮮甜肉汁。可搭配新鮮山藥泥或壽喜醬汁。

單點生牛肉塔塔，260元。採用日本A4和牛，手工細切至適度大小，保有肉質彈性與咬勁，拌以新鮮土雞蛋黃、樂々醬、胡麻油提升風味。

將生牛肉塔塔拌勻。生牛肉塔塔鮮香甜。

我馬上覺得該配白飯入口了。 

Miss Pink套餐的前菜：牛舌米花。

小菜一樣是好滋味：泡菜／蘿蔔／黃瓜。其中我最愛蘿蔔。

一頭牛上場，上面有主菜厚切牛舌、和牛羽造、月見壽司、飛驒朴葉燒、野生大明蝦。今天我們三人用餐，情商樂軒將原本的兩人套餐作成三人份套餐，因此分量比原來的Miss Pink套餐多。

調酒飲品我選Japanese Box(原價 400元)，使用頂級日本琴酒「六ROKU」為基酒，飾以櫻葉。裡面的成分還有Sauvignon Blanc、日本陳年梅酒、及接骨木花香甜酒、與清酒。這款全部使用酒類調配，入口清香不嗆。

朋友選擇Green Cobbler(原價350元)。以伏特加為基酒，加入哈密瓜利口酒、新鮮青蘋果汁、及杏仁糖蜜，聽說喝起來很像水果冰沙。

此時，服務人員已經將厚切牛舌放上烤盤。

牛舌很快變成誘人的色澤。

服務人員判斷最佳時機，將牛舌裝盤。

我好愛樂軒的牛舌。

加點蔥鹽。

一塊牛舌單吃，一塊配飯吃，Q脆的牛舌真棒。

下一道準備壽司。取軟嫩的和牛臀心部位，在炭火上迅速燒烤。

服務人員說炙燒三下剛剛好。

月見和牛壽司，便以微炙過的和牛薄片，包捲越光米紅醋飯。

沾點生命之卵蛋黃，入口甜鹹交織而綿濃。

飛驒朴葉燒(和牛去骨前胸肉)上爐了。朴葉燒為日本飛驒地區傳統料理方式，取和牛臀心搭配味噌醬，於朴葉上直火香烤。

點杯Old Fashioned (原價350元)搭配。先以炙燒朴葉燻杯，最後再燻烤朴葉，讓客人先熟悉朴葉的香氣，做為菜單中『飛驒朴葉燒』的引子。選用單一麥芽蘇格蘭威士忌為基酒，混合雪莉糖帶出些許礦物氣味，最後以酒漬櫻桃裝飾。

牛肉品嚐起來有朴葉經燒灼後的特有香氣。

我又拿來配飯了，可口。 

和牛羽造（臀肉上蓋），羽造是薄切的意思。

烤好上桌。

一塊直接吃。

另一塊沾點蛋黃吃。

厚切牛排上爐。

嚴選和牛採二公分厚切，考驗服務人員的燒烤功力。

表面的焦痕真性感。

烤好後以剪刀剪成合適大小。

厚切牛排單吃當然美味。

我拿來配飯，再滴點蛋黃，太銷魂了。

壺漬之橫隔膜與天使紅蝦上爐。在木盒裡盛裝樂々醬加入蘋果泥、洋蔥泥、蒜泥等調製煮沸過的醬料，醃漬著澳洲9+和牛橫膈膜與天使紅蝦。

快要抵達我的嘴巴裡了。

天使紅蝦彈脆。

壺漬橫膈膜由醬料中和了橫膈膜的特殊氣味，我比較喜歡這樣的口味。

配飯吃好好吃，因此我今天吃完兩碗白飯了。

烤野生明蝦。

蝦頭處波嗤一聲，冒出一抹橘艷。

野生明蝦連蝦頭處都好吃。

還有不能錯過的和牛炒飯，是的我今天總共吃完三碗飯。

餐後甜點。

豆漿豆腐芝麻糊。 

用完甜點後，才發現午餐吃了兩個小時耶，是很愉快的用餐時光，完全沒感覺時間悄悄溜走。來訪前我一度以為自己會比較喜愛仁愛店大人氛圍品嚐原味；樂軒Urban使用各式刀法，醬汁襯托和牛，呈現另一種和牛的風情美。年輕客層為訴求的樂軒Urban讓我吃喝得很盡興！

胎胎說話有真心，不是為了裝年輕。

我即時趕上試營運期間的優惠；2017/12/15正式營運後，至207/12/31日有開幕優惠，點用Miss Pink雙人套餐，上傳臉書並打卡，即可享用台虎精釀啤酒暢飲。