She has been waiting and waiting to say this…………….

Christmas is coming.

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十二月,洋溢著耶誕與跨年的歡欣氣氛。台北福華慶祝耶誕推出各式佳餚,除了從感恩節就開始當主角的烤火雞之外,更推出耶誕老公公家鄉的經典套餐。聖誕老公公來自哪裡?傳說來自芬蘭羅凡聶米,Santa Claus Village 也位於這裡。芬蘭經典聖誕套餐的主菜是鹿肉,各式鹿肉是芬蘭的經典菜肴。芬蘭的炒鹿肉通常使用馴鹿上背肉,馴鹿主要分布在環北極地區,普羅大眾會知道馴鹿,由於馴鹿為聖誕老人拉雪撬。在芬蘭,它們生活在北部的拉普蘭地區。馴鹿雪橇不僅是一種古老的出行方式,馴鹿本身也是芬蘭的傳統食物。在芬蘭,馴鹿肉的烹調十分多樣,包括風乾、冷熏、慢燉等,其中一種經典做法是爆炒鹿肉。我在別處吃過鹿肉,印象裡油脂比例不高,入口帶點野味而無羶。感謝公關邀請,來品嚐福華耶誕特餐,除了鹿肉也吃到烤火雞,甜點由嘉手納總監推出的南瓜派與莓果塔,更是當日的亮點。

耶誕餐敘桌上擺飾的耶誕樹與蠟燭裝飾,氣氛可愛愉悅,我喜歡裡面有耶誕樹的透明雪球。 

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耶誕套餐先以清爽的北歐時蔬沙拉登場,佐清新微酸的酒醋。

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鮭魚奶油湯為最典型北歐湯品,鮭魚也是芬蘭常用的食材。這道湯以魚湯為基底,加入奶油、香煎鮭魚與新鮮蒔蘿。

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看到奶油湯本擔心厚重,實際入口魚湯與奶油的比例搭配得宜,喝起來香醇帶鮮。蒔蘿是這款湯品很好的點綴。

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卡累利阿派佐蛋沙拉與黑麥麵包,以黑麥粉製成餅皮,內餡包裏著滿滿米飯,水煮雞蛋沙拉加入奶油奶油拌勻,將雞蛋沙拉塗抹於卡累利阿派上方一起享用。黑麥麵包也是芬蘭人的主食,這款黑麥麵包的香氣頗優。 

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炒鹿肉佐馬鈴薯泥,主廚選用進口紐西蘭鹿肉,以洋蔥、白酒、胡椒、鹽爆炒調味,鹿肉本身油脂含量較少,較富咬勁。雖說鹿肉是北歐區的常見款,若真的對於鹿肉心上過不去,主菜也可以改選鮭魚排。

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馬鈴薯泥搭上紅色漿果,入口綿密滑順帶著微酸的亮點。

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台北福華花園大道Buffet慶祝耶誕的餐點會有烤火雞。

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主廚分切烤火雞,太有耶誕的氣氛。

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烤火雞搭配醬汁享用,令我想起當年抵達美國時,第一個遇上的大節日就是吃烤火雞。

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聽說耶誕夜時在花園大道用餐,四人(含)以上同行或向週邊用餐客人說聲「Merry Christmas」,便贈送福華精選紅酒每位一杯。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。 

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甜點我們享用了南瓜派與綜合莓果塔。

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請看南瓜派的層次。

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這款很像我在美國會吃到的南瓜派,而層次豐富些,一點點的肉桂香剛剛好,加上塔皮的品質優,這應是我今年吃到最喜歡的南瓜派了。

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綜合莓果塔,上面的碎金圓片也是薄型小脆餅。

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莓果塔的酸甜平衡感很優,塔皮尤其獨到,比脆餅潤些而入口酥香。我愛極今天嚐到的甜點。

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我的午餐內容主要是麗香苑新推出的「芬蘭經典聖誕套餐」,定價1200元+10%,內容包括北歐時蔬沙拉、鮭魚奶油湯(或芬蘭奶油大蒜湯)、卡累利阿派佐蛋沙拉與黑麥麵包、炒鹿肉佐馬鈴薯泥 (或嫩煎鮭魚排)、綜合莓果甜塔。至於歡慶聖誕節的烤火雞,可於耶誕夜在花園大道自助餐吃到,甜點區也會推出紅絲絨蛋糕,耶誕樹蛋糕,薑餅等。浮華點心坊會有耶誕樹輪誕糕,耶誕布丁,耶誕襪手繪綜合餅乾,胡桃鉗士兵馬卡龍,薑餅屋。七賢吧也會推出耶誕下午茶。台菜餐廳蓬萊邨則以南瓜與火雞點出耶誕氣氛,包括南瓜炒米粉與火雞肉飯。

歡慶耶誕怎能不吃烤火雞咧?

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嘉手納總監推出的南瓜派很迷人。

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胡桃鉗士兵造型馬卡龍與胡桃鉗造型薑汁餅乾。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()