馬鈴薯燉肉 @ May執念與直唸

材料：
肥牛肉一包，標示250公克(肥肉是必要的，全瘦肉煮完後會很柴，不好吃)
馬鈴薯一顆
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
料理酒三匙(喝湯用湯匙)
味霖三匙
醬油五匙
鹽少許

作法：
馬鈴薯與紅蘿蔔切淑女口大小(我會切的比煮咖哩時更小，可減少開火時間，牛肉才不會煮過頭)。

洋蔥切細丁，盡力加油囉，越細越好。

起油鍋，中小火先炒洋蔥，洋蔥入鍋後灑少許鹽巴，幫助炒洋蔥的過程中不致燒焦，炒一炒蓋鍋蓋悶一下，可節省一點時間，當洋蔥變成咖啡色，倒入肥牛肉片翻炒，肉片一變色便要夾起另置碗中備用，如此取得肉汁，肉片也不過老。洋蔥繼續留在鍋中。

放入蘿蔔、馬鈴薯，與鍋中的洋蔥繼續翻炒至洋蔥變金黃色。加入料理酒三匙、味霖三匙、醬油五匙，(寶貝兒，慢慢加，均勻翻炒才會好吃。)

材料均勻上色後，倒入剛剛的牛肉片略略翻炒一下，加入一杯高湯(我家沒高湯，因而用烹大師鰹魚味加水調製)。沸騰後轉小火加蓋煮15分鐘。熄火後不要掀蓋子，用餘熱將馬鈴薯悶軟即可食用。