close

煎蛋至金恰恰而蛋黃半熟,澆上青花椒香氣的肉末,入口時麻意蛋香肉末與半熟蛋黃共舞,花椒燒蛋極好!

312661660_5947662468585712_3626728906004125038_n

朋友請客,午餐約在川妹子吃川菜。川妹子主廚黃文同,在知名餐廳掌杓多年,更因為愛川菜,幾乎年年都飛到成都取經。想起當年在蘇州,當地最受歡迎的餐廳便是更是川菜館,回到台灣後反倒是少嚐川菜了。來到川妹子,乾鍋肥腸上桌,椒麻香氣飄散,油脂氣不重,是乾香颯爽之感。蔥油雞肉嫩鹹,土豆絲酸意正好,格外欣賞花椒燒蛋,老皮嫩肉,香干牛肉,讓人無法停下筷子。川妹子端上的川菜,不會油浸浸的,成色濃豔裡,辣意勁道中有細緻,麻辣意入胃,漸漸沁出薄汗,舒爽。

午餐來到川妹子。

IMG_8703

乾鍋肥腸,360元。肥腸先行滷製,再與木耳、兩種辣椒一起製作乾鍋腓腸。肥腸外層酥脆沾附辣椒香氣。

IMG_8712a

蔥油雞,鹹香有致,雞肉與雞皮間有明顯的肉凍兒。

IMG_8714A

老皮嫩肉260元,雞蛋豆腐煎炸至剛好的外皮略酥,再淋上川妹子特調醬汁。老皮嫩肉的火候很好。

IMG_8716a

醋溜土豆絲240元,馬鈴薯切分成均勻細絲,口感帶點脆,醋溜的酸味正好在引動食慾的點上。

IMG_8722a

花椒燒蛋280元。常來此用餐的朋友最愛川妹子的花椒燒蛋。雞蛋煎至外皮金恰恰兒蛋黃半生熟,淋上川妹子帶有花椒香氣的辣味肉末,入口時麻意蛋香肉末與半熟蛋黃共舞,相當美味。

IMG_8723a

酸豆粉絲煲260元。熱氣氤氳中,綠色酸豆與紅色辣椒鋪滿上層。下方則墊滿粉絲,吸收酸豆與辣椒組成的酸辣意。

IMG_8718a

酸豆粉絲煲也是白飯殺手。

IMG_8725a

香乾肥牛580元,豆干,肥牛,洋蔥等煸香炒製而成,帶點辣意,是辣一下收住的節奏。

IMG_8728

川妹子的菜色在這區算相當和善的,改日想再訪嚐嚐其他菜色。

IMG_8708

川妹子 成都川味料理

地址:台北市大安區光復南路240巷52號(近國父紀念館站2號出口)

電話:02 2721 6950

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Mei-wen Wang 的頭像
    Mei-wen Wang

    May執念與直唸

    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()