May執念與直唸

宗舖師年菜恭喜發財圍爐組，確認是至今遇上最澎湃最美味的冷凍年菜。

宗哥鑽研台菜超過35年，之前他主掌的飯店台菜餐廳，菜式廣獲好評，更是我們一家三代均欣賞的美味，長輩欣賞，晚輩們聽到聚餐辦在宗哥那裏，便積極想參加。今年宗哥推出宗舖師，迎龍年冷凍年菜，紅色紙箱的份量驚人，饒是胎胎覺得自己能挑能扛，搬動這箱冷凍年菜仍覺得吃力。恭喜發財圍爐組冷凍年菜內有六道：紅玉獅子頭粉絲煲／海鮮髮菜燴羹／什錦貴妃雞／臘腸鳳眼米糕／蔘棗排骨湯／紅豆紫米芋頭露。宗哥覺得過年年菜一定要尊重傳統，因此一定要有全雞，拜拜才能有交代。冷凍年菜中的貴妃雞是全首全尾的，經數道複雜工序完成，只要覆熱就能端上全首全尾的貴妃雞，拜拜完成後，更不用辛苦剁雞，用筷子與大湯匙就可以分解。蔘棗排骨湯的蔘是花期蔘，湯品帶有輕柔中藥味兒，孩子相當能接受，畢竟是宗哥調配的滋味啊！更令人驚喜的，豬肚深藏功與名，直接大量出現在湯裡，孩子們表示這是實現豬肚財富自由的湯。我自己覺得最驚喜的一道，是紅玉獅子頭粉絲煲，份量是一大碗公，覆熱後從色澤到香氣均有蟹黃之感，實際上是宜蘭鹹鴨蛋蛋黃與紅蘿蔔製作的紅玉醬汁，燜煮獅子頭與粉絲。我覺得這是台菜版的名菜賽螃蟹。獅子頭味道乾淨，粉絲吸飽紅玉醬汁，非常討人喜愛。家人們表示幾道冷凍年菜都好吃，而且沒有餐廳味，宗哥希望著重於食材本身的好滋味，年菜少了坊間匠氣，是種家鄉紮實復古醍醐味。

宗舖師年菜恭喜發財圍爐組，重量相當驚人，最好出動壯丁一起去扛貨。

六道份量十足的冷凍年菜。

紅玉獅子頭粉絲煲，六顆”肉感”十足的獅子頭，滋味乾淨，粉絲吸飽紅玉醬汁，明明沒有螃蟹，從香氣到視覺與滋味可說是台版賽螃蟹。

海鮮髮菜燴羹，髮菜吉祥寓意發財，這道菜也稱為二路菜，在台菜中羹的含意是源遠流長。湯底由老母雞熬製8小時，搭配筍絲的酸味讓菜色更顯層次，羹湯裡的魚皮，讓我家老公大為稱讚。

宗哥堅持過年一定要有全雞，因此冷凍年菜裡由什錦貴妃雞擔綱。

貴妃雞也稱為南靖雞，源自於福建漳州，做法非常費工耗時，全雞需經過三道工法烹調的。

拜拜完成後不用剁雞，用筷子與湯匙合作即可分解。

蘸上滷汁入口更顯美味。

臘腸鳳眼米糕盛裝的容器標示可耐100度高溫，因此可以直接連容器放入電鍋覆熱。倒扣後上桌。

臘腸鳳眼米糕採採用素有好評的台灣皇上皇肝臘腸，其油脂香氣俱足，搭配鳳眼果點綴，米糕粒粒分明，香氣盡顯而入口爽利。

一大鍋的蔘棗排骨湯。

配料有豬排，豬肚，山藥，美白菇，鴻喜菇，大頭菇，枸杞，花旗蔘。食材比例抓得很好，淡淡的蔘香闔家共賞，豬肚財富自由令人開心。我們喜愛豬肚但是自己處理超麻煩費力啊！

紅豆紫米芋頭露，用料是純粹的紅豆紫米芋頭與砂糖，我自己平日也會煮紅豆紫米，一嚐就知道這是切實泡發後煮軟的紅豆紫米，本身很濃稠，因此是露而不是湯，可以視個人喜好加水稀釋。

也可以另外煮些湯圓加入。

宗舖師恭喜發財圍爐組可至全聯福利中心各據點預訂並取貨，六款美饌要價3,199元。

宗舖師冷凍年菜另外有蔬食組，花開富貴年菜組六款精緻佳餚定價2,899元，處理蔬食年菜的鍋子，是另外準備的沒沾過葷腥的鍋子，讓素食者可以安心愉快的享用年菜。