目前分類:自己煮鹹食 (60)

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香菇雞是我很年輕時,便學會的一道料理,因為簡單好處理。雞腿川燙洗淨,加入泡過的香菇同煮,加醬油與鹽調味,噹噹!料理完成。成功率百分之百。時至今日,我成了悠遊網路的仙姑,看看諸位料理達人的香菇雞煮法,今日來嘗試進階版的香菇雞,今天做的香菇雞不是湯品,醬汁味道較重,可用於拌飯吃。 

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材料:
肥牛肉一包,標示250公克(肥肉是必要的,全瘦肉煮完後會很柴,不好吃)

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今日行車過太湖畔,發現有人賣活跳跳大閘蟹,老公馬上買了兩斤晚上享用。上回吃陽澄湖大閘蟹 ,兩斤六隻公母各三隻,RMB170元;這回吃的是太湖大閘蟹,兩斤一兩七隻全公的,RMB84元。為何都挑公的呢?因為老公專挑現場大隻的。

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  • Oct 06 Fri 2006 17:59
  • 蒸蛋

我知道,對很多人來說,蒸蛋太簡單。我親生娘親有回見著我做蒸蛋,當場狂笑,因為她沒見過作一碗蒸蛋要洗一堆工具的。仙姑對蒸蛋有些小小的堅持,要口感像布丁,表皮無瑕疵,在此寫下作法分享: 

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秋高氣爽,兩斤秋蟹呈上。(廷的手來當比例尺)

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本篇文章做法緣於女主人的沙龍之東坡肉

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五月蘇州是春天。真就是春天的模樣兒:百花齊放,生機蓬勃,太陽提供溫度,拂面涼風習習。可是啊,衣服千萬不能太早換季,乍暖還寒時候,最難將息。春雨一來,溫度就驟降。春天下雨晚上,有點寒意,想喝熱呼呼又清爽的湯品,蕃茄排骨湯就是你。家中新買大蔥,一個約有兩個指頭倂起來的粗細,春天不適合吃牛肉麵,作蔥燒牛腩配蕃茄排骨湯吧。

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糟糕,冰箱幾乎空了.

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from:http://myspace-001.vo.llnwd.net/00229/10/01/229491001_s.gif

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女兒今天生日,我心中盤算著晚上煮小孩愛的酸甜口味主菜.糖醋排骨於焉跳出來.

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蘇州陰天的早晨,我和妹妹在MSN上,

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前些天在MSN上,SD問我:你平均一道新菜/料理要做幾次才會成功?我說目前是一次就成功的。本來嘛,都已經到廚房洗洗切切事後還要清理,不成功怎麼行?反正我的底線是煮熟了可以吃。以前年輕莽撞,常常失敗,現在知道要做好功課再進廚房。做新料理前,我就開始在網路上大量閱讀食譜,各家作法繁簡不一,讀著讀著,就會知道哪些是必要步驟,接著,要決定第一次要做到什麼程度:費工自是滋味好,但太費工會嚇到自己不想做,滋味不好會覺得沒必要做。我是先寫下文字再照著烹調,當然烹調後修正文字,成功後PO上文章。

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三月三十一日,今天決定我家嬰幼兒的主食可以由粥變為飯了.

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三天前有一隻蒼蠅由窗戶的縫隙飛入我家,是隻囂張異常的年輕蒼蠅,蒼蠅晚上睡覺養精蓄銳,白天就在我們眼前飛啊飛,還常常停在顯眼的地方.可是我就是打不到他,我雖然個子高但也運動神經遲鈍.號召廷廷翔翔一起打也無濟於事.就在今天下午,老公發現這隻蒼蠅,英明神武,一招斃命.我真是太崇拜老公了.因而,為了感謝老公除去心頭大患,晚餐我要煮我覺得很麻煩的獅子頭.才說周末是廚娘休息日呢,不只沒休息,還很費事. 

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周末應該是廚娘休息日.偏偏老公本週六要開會到下午,沒有人帶我們去餐廳吃飯.自己帶去外面吃?別鬧了!一方面我們在郊區需要打低(坐計程車),男胖胖不會乖乖坐好,二方面在餐廳中,想像一個青春洋溢嘰哩呱啦五歲小女孩,加一個新鮮好奇滿場飛奔嬰幼兒,我大概只能像蠟筆小新娘一直對不起了.所以,我家需要老公才好出門,老公開車,男胖胖安置在汽車安全座椅上,吃飯時一人負責看管一個嘛.

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蘇州的三月,氣溫回升到10度與20度間,我注意到超市中的筍子出現了.請老公買筍子來煮竹筍排骨湯吧. 可是,怎麼筍子和台灣的長相不太一樣,這個筍子比較瘦長,外觀帶點綠,我怕煮不好壞了喝竹筍湯的興致,上google查一下圖片,看來這是桂竹筍,據說要冷水時便加入與排骨一起慢煮,我用小火煮一個小時後果然滋味鮮美,完全沒有剛下鍋時的苦澀味.

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我在烹飪上是很沒有天份的.想當年要出嫁時,娘親可真覺得對不住這個女婿,女兒連電鍋飯都還沒煮過,就要和女婿一起出國去.因而我娘一直對女婿疼愛有加.覺得有這個女婿是祖先保佑.

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我發現蘇州蠻流行台灣的.
 

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出發要到新城市,家中長輩們最放心不下的,就是男胖胖的臉會消下去”.雖然身為親娘的我一再保證,會親手烹煮各式粥品給寶貝,胖胖後援會會員們心中疑慮還是揮之不去.所以最好的辦法就是記下來除了排骨粥外(各式排骨粥等照片齊了後再放上來),我還變了哪些花樣吧

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翔翔剛換了新環境,一開始總是缺乏安全感的.翔表現在只要我進廚房做事,翔就會大哭,我知道這是必經的歷程,要等到他慢慢對新環境熟悉後,情況才會好轉.畢竟他才十多個月大.因而,我為寶貝張羅的三餐,都是趁翔睡覺時準備的,往往到了午夜還在熬排骨湯.我也一直跟著翔吃嬰兒餐,就是清淡健康的餐點歐(總不能請嬰兒吃辣椒胡椒豆瓣醬吧).其實我還蠻想念大人口味的.

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